Daging Masak Kencur

Untuk 5 porsi

Saji - - Menu Minggu Ini -

Bahan:

500 gr daging 4 btr bawang merah, iris 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 cm jahe, memarkan 2 bh cabai merah besar, iris serong 1 sdt garam 1 sdt gula merah 1/4 sdt merica bubuk 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

6 btr kemiri, sangrai 6 cm kencur 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama 700 ml air, sampai 3/4 matang. Angkat. Ukur kaldunya 300 ml. 2. Potong-potong daging melawan serat. Pukulpukul sampai agak memar. 3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, jahe, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai merah. Tumis sampai layu. 4. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak sampai meresap. Tuang santan. Masak sampai kental. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.