sayur asem Betawi

Untuk 10 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan:

50 gr kacang tanah, rebus 150 gr daging tetelan 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 50 gr melinjo 150 gr nangka muda, potong-potong 1 bh jagung manis, potong-potong 50 gr pepaya muda, potong-potong 100 gr labusiam, potong-potong 1 sdm asam jawa dan 4 sdm air, larutkan 6 1/2 sdt garam 6 1/2 sdt gula pasir 20 gr daun melinjo 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 2.500 ml air

Bumbu Halus:

2 bh kemiri, sangrai 1 1/2 sdt terasi, bakar 6 btr bawang merah 4 siung bawang putih

3 bh cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Rebus santan, bumbu halus, asam kandis, dan ikan peda sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. 2. Bubuhi garam. aduk rata. Masukan daun singkong dan kacang ijo. Masak sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.