Sup Kambing Asam Pedas

Saji - - Favorit Pembaca -

Bahan:

750 gr daging kambing, rebus empuk, iris tipis panjang 30 btr telur puyuh, rebus 5 lbr daun jeruk 2 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas 2 btg kayumanis 250 gr kentang, potong dadu 100 gr wortel, potong kembang tipis 1.500 ml kaldu daging 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air 100 gr jamur merang, belah 2 100 gr kembang kol, potong-potong 5 bh tomat merah, potong tipis 8 bh belimbing wuluh, potong bulat 15 bh cabai rawit merah utuh 2 1/2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 50 gr daun kemangi 2 btg daun bawang, potong-potong 1 sdm daun seledri, cincang 2 btr jeruk limau 2 sdm bawang merah goreng 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

6 btr kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 6 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt ketumbar 1/4 sdt pala 2 cm jahe 8 bh cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis harum.

2. Masukan daging, telur puyuh, wortel, dan kentang. Aduk sampai layu. 3. Tuangkan kaldu dan air asam. Aduk sampai mendidih.

4. Masukan jamur, kembang kol, tomat, belimbing buluh dan cabai rawit. Aduk rata. 5. Bubuhi garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. 6. Menjelang diangkat, masukan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

7. Sajikan dengan perasan air jeruk limau. Taburi seledri dan bawang merah goreng.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.