Kue Pepe

Untuk 24 Porsi

Saji - - Modifikasi -

Bahan:

1.250 ml santan, dari 1 butir kelapa 3 lbr daun pandan 25 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya 2 sdt garam 500 gr tepung sagu 2 sdm tepung beras 500 gr gula pasir 2 tetes pewarna merah cabai 2 tetes pewarna hijau tua 15 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, blender

Cara Membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat. 2. Aduk rata tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih. Satu bagian lain tambahkan pewarna hijau dan air daun suji. Aduk masingmasing adonan,

4. Olesi loyang 24x24x4 cm dengan minyak goreng dan dialasi plastik. Panaskan dalam kukusan.

5. Tuang 200 ml adonan warna hijau. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 75 ml adonan warna putih di atasnya. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang kembali adonan hijau 75 ml. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.

6. Untuk lapisan terakhir, ambil adonan putih 700 ml. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata.Kukus di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Dinginkan. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.