ROTI JAGUNG MAYONES

Untuk 20 buah

Saji - - Saji Unggul -

Bahan Biang:

300 gr tepung terigu protein tinggi 3 gr ragi instan 200 ml air es

Bahan Roti:

100 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein rendah 5 gr ragi instan 125 gr gula pasir 30 gr susu bubuk 1 btr telur 2 bh kuning telur 25 gr air 100 gr margarin 1 sdt garam

Bahan Isi:

1 sdm margarin 2 sdm tepung terigu protein sedang 200 ml susu cair 200 gr jagung pipil rebus 100 gr mayones, untuk toping 1 btg seledri, cincang, untuk taburan

Bahan Olesan:

50 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Isi, panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga menggumpal. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan jagung. Aduk rata hingga mengental. Sisihkan.

2. Biang, campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 2 jam.

3. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata. 4. Tambahkan telur, kuning telur, dan air sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam. 5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk oval. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Kerat bagian atasnya. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Olesi bahan olesan. Semprot bagian yang dikerat dengan mayones. Taburi seledri.

7. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai matang. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.