Buntil Daun Singkong

Untuk 10 buah

Saji - - Serial Resep -

Bahan:

2 ikat daun singkong yang lebar, rebus sebentar 300 gr kelapa parut kasar 200 gr tempe, potong-potong 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 50 gr petai cina 100 cm benang kasur, untuk mengikat

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih 8 btr bawang merah 6 bh cabai merah keriting 1 cm lengkuas

1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 cm jahe 1 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm kencur

Bahan Kuah:

2.000 ml santan, dari 1 btr kelapa 6 bh cabai rawit merah utuh 6 bh cabai rawit hijau utuh 2 lbr daun salam 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 6 bh cabai merah keriting, haluskan 10 btr bawang merah, haluskan 1 sdt ketumbar 5 sdt garam 6 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur kelapa parut, tempe, petai cina, garam, gula, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Ambil 6 lembar daun singkong. Sendokkan campuran kelapa parut. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

4. Kuah, rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. Masak sampai matang, meresap dan kuah kental. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.