Pepes Hati Ampela

Untuk 10 buah

Saji - - Inspirasi Menu -

Bahan:

8 bh hati ayam, potong-potong 8 bh ampela ayam, potong-potong 1/2 sdt air jeruk nipis 1 btr telur, kocok lepas 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya 150 ml santan, dari 1/4 kelapa 1 btg serai, ambil bagian putihnya, iris 25 gr kemangi, petiki daunnya 1 btg daun bawang, potong-potong 1 bh tomat, potong-potong 2 sdt garam 1 sdm gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 3 lbr daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

2 btr kemiri, sangrai 1 cm kunyit, bakar 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 3 bh cabai rawit merah 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri hati ayam dan ampela ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 10 menit.

2. Aduk rata hati ampela, telur, daun jeruk, santan, serai, kemangi, daun bawang, tomat, garam, gula, dan merica.

3. Ambil daun pisang. Beri campuran hati ampela. Bungkus pepes dan semat dengan tusuk gigi.

4. Kukus pepes 30 menit sampai matang dengan api sedang. Bakar sampai harum. (Ri)

Sabtu

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.