SOTO DAGING SANTAN

Saji - - Modifikasi - Untuk 6 porsi

Bahan Jeroan:

150 gr kikil sapi

150 gr babat sapi 1.000 ml air

2 cm jahe, memarkan

Bahan Soto:

200 gr daging sengkel 1.300 ml air 5 cm kayumanis 2 lbr daun salam 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya 3 btg serai, ambil putihnya, memarkan 3 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 btr kemiri, sangrai 12 btr bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 bh cabai merah keriting

Bumbu Olesan Sate:

3 sdm kecap manis 1 sdm minyak 1 siung bawang putih, haluskan 3 bh cabai rawit, haluskan 1/2 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

2 bh tomat, potong-potong 100 gr emping goreng 3 sdm kecap manis 4 bh jeruk limau 1 btg daun bawang, iris 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Presto air, kikil , babat, dan jahe 20 menit sampai matang. Angkat. Potong-potong kikil dan babat 2 x2cm. Sisihkan.

2. Rebus air dan daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong kotak 2x2 cm. Saring kaldunya. Rebus kembali daging bersama kaldu.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

4. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan kikil dan babat. Masak sampai mendidih. 5. Masukkan santan, garam, gula dan merica. Masak sambil diaduk sampai matang. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.