STRUDEL NANGKA

Saji - - Saji Unggul -

Untuk 12 potong Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 150 ml air es 175 gr pastry margarin, giling 1 bh kuning telur, untuk olesan 1 sdm gula pasir kasar, untuk taburan

Bahan:

600 gr nangka, kupas, potong kotak kecil 30 gr kismis 30 gr gula pasir 1 sdt kayumanis bubuk 3 sdm tepung terigu

Bahan Olesan:

1 sdm margarin, lelehkan

Bahan Taburan:

1 sdm gula tepung

Cara Membuat:

1. Isi, campur nangka, kismis, gula pasir, tepung terigu, dan kayumanis bubuk. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. 2. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 elastis. Bulatkan. Bungkus dengan plastik dan simpan 15 menit di dalam lemari es.

3. Giling melebar. Isi dengan pastry margarin. Lipat. Rapatkan. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Simpan 10 menit di dalam lemari es.

4. Giling kembali. Lakukan melipat yang sama 2 kali lagi. Setiap lipatan diamkan 10 menit di dalam lemari es.

5. Giling kembali adonan tipis. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Lipat 2 bagian. Simpan di dalam lemari es30 menit.

6. Giling adonan kulit sampai ukuran 20x40 cm. Oleskan olive oil. Tuang isi di satu sisi kulit. Gulung.

7. Letakkan di dalam loyang yang diolesi margarin. Oven dengan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius 35 menit sampai matang. 8. Sajikan dengan taburan gula tepung. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.