SAYUR TERUNG

Untuk 6 porsi

Saji - - Inspirasi Menu -

Bahan: 250 gr terong hijau, potong-potong 50 gr daging tetelan 50 gr daun melinjo 1 papan petai, belah dua, potong-potong 2 lbr daun salam 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 bh cabai hijau, potong memanjang, bagi 2 bagian 2 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam dan 1 sdm air 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa 1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 1 sdt terasi, bakar 5 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 3 bh cabai merah besar 2 sdt ketumbar Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. 2. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna. 3. Tuang santan encer. Aduk rata. Masak sampai tetelan matang. 4. Tambahkan terong, petai, dan daun melinjo. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan asam. Aduk sampai sayuran matang. 5. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

Minggu

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.