24 buah sponge finger

SEDAP - - Kudapan Utama -

BaHan COFFEE CREam:

5 kuning telur 75 gram gula pasir halus 500 gram mascarpone cheese 200 gram krim kental, kocok sampai

setengah mengembang, dinginkan 5 lembar gelatin, rendam, peras, tim

sampai lembut 2 putih telur 1/4 sendok teh garam 75 gram gula pasir halus 3 sendok makan rhum

BaHan aIR KOpI (aduK Rata):

225 ml air panas 11/2 sendok makan kopi instan 125 gram gula pasir 3 sendok makan rhum

BaHan HIaSan:

200 gram krim kental, kocok sampai

krimi 1 sendok makan cokelat bubuk untuk

taburan 150 gram dark cooking chocolate, serut

tipis memanjang

CaRa mEmBuat:

1. Tata setengah bagian sponge finger diagonal di dalam ring kotak yang sisinya diberi mika. Basahi dengan air kopi. Sisihkan. 2. Krim, letakkan wadah berisi kuning telur di atas panci berisi air panas. Kocok sampai kental. Masukkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan gelatin. Kocok sampai tercampur rata. Sisihkan. 3. Kocok mascarpone cheese asal lembut. Masukkan kocokan kuning telur sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Tambahkan krim kocok sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. 4. Letakkan wadah berisi putih telur dan garam di atas panci berisi air panas. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang ke dalam campuran mascarpone cheese sambil diaduk sampai rata. Masukkan rhum. Aduk rata. 5. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tuang ke atas sponge finger. Tata sponge finger. Basahi dengan air kopi. Tuang sisa krim. Ratakan. Dinginkan. 6. Hias dengan semprotan sisa krim. Ayakkan cokelat bubuk dan beri hiasan cokelat. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.