Raspberry Layer mousse

SEDAP - - Kudapan Utama -

BaHan aLaS:

3 putih telur 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh cream of tartar 100 gram gula pasir 3 kuning telur, kocok sampai kental 40 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh baking powder 25 gram almond bubuk 50 gram mentega tawar, lelehkan 3 tetes pewarna merah muda 1/8 sendok teh esens stroberi

BaHan mOuSSE:

375 ml susu cair 150 gram gula pasir 150 gram white cooking chocolate,

potong-potong 3 kuning telur 3 sendok makan maizena larutkan

dalam 3 sendok makan air 6 lembar gelatin, rendam, peras 450 gram krim kental, kocok sampai

krimi, dinginkan 100 gram raspberry filling Raspberry segar untuk hias

HIaSan (aduK Rata):

75 gram krim bubuk dan 150 ml air es

kocok mengembang 3 tetes pewarna merah 1/8 sendok teh esens stroberi

CaRa mEmBuat:

1. Alas, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan kuning telur. Kocok perlahan. 2. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan almond bubuk sambil diayak dan diaduk rata. 3. Masukkan campuran mentega leleh, pewarna, dan esens stroberi sedikitsedikit sambil diaduk perlahan. 4. Tuang di dalam dua buah loyang 22x22x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. 5. Oven dengan api bawah suhu 190

derajat Celsius 20 menit sampai matang. 6. Letakkan satu lembar di ring kotak

20x20x7 cm dan sisinya di beri mika. 7. Mousse, rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletupletup. 8. Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Masukkan kuning telur. Aduk sampai meletupletup. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan agak dingin. 9. Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Masukkan raspberry filling. Aduk menyebar. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake. Bekukan. 10. Potong 3x7 cm. Hias dengan bahan

hiasan dan raspberry segar. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.