Pepes udang Kemangi

UNTUK 8 Bungkus

SEDAP - - Hidangan Sebulan -

bahan:

300 gram udang, ukuran sedang, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya

2 cm jahe, iris

2 cm lengkuas, iris

2 batang serai, ambil putihnya, iris

8 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

50 ml santan kental dari

1/4 butir kelapa

4 lembar daun salam, potong

2 bagian

8 buah cabai rawit merah

1 buah tomat, iris daun pisang untuk membungkus

bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Aduk bumbu halus, udang, jahe, lengkuas, serai, daun kemangi, dan santan kental. Diamkan 15 menit.

2. Ambil daun pisang. Tambahkan sepotong daun salam, cabai rawit merah, dan tomat.

3. Sendokkan udang. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. (An)

Pepes Udang Kemangi

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.