Ketan Goreng Ayam Kari

UNTUK 20 POTONG

SEDAP - - Sunday’s Bite -

BAHAN:

350 gram beras ketan, rendam

1 jam, tiriskan

175 ml santan dari

1/2 butir kelapa

2 lembar daun salam

1 lembar daun pandan

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 sendok teh garam

BAHAN ISI:

1 buah dada ayam fillet, rebus, suwir-suwir

75 gram jamur kaleng, cincang kasar

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok teh kari bubuk

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir

100 ml kaldu ayam dari rebusan ayam

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan PElAPIS:

150 gram panir kasar

Bahan Pencelup: 3 butir telur

CARA Membuat: 1. Isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan jamur, kari bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan. 2. Kukus beras ketan di atas api sedang 20 menit hingga matang. Angkat. 3. Rebus santan, daun salam, daun pandan, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 4. Ambil ketan. Pipihkan di atas plastik. Beri isi. Gulung. Padatkan. Biarkan 15 menit dalam lemari es. 5. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas panir. Goreng hingga kecokelatan. Potong-potong.(Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.