Klaper Tart Manado

SEDAP - - Tematik -

Bahan: 50 gram kismis, rendam dalam 50 ml rhum 50 gram kenari, iris panjang 200 ml air kelapa 2 buah kelapa muda, keruk lebar 500 ml susu cair 120 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 50 gram tepung terigu 20 gram maizena 25 gram custard powder 25 gram mentega tawar 6 kuning telur

Bahan TOPInG: 2 putih telur 1/4 sendok teh garam 150 gram gula pasir halus 1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Taburan: 25 gram kismis, potong dua 15 gram kenari, iris panjang 1/4 sendok teh kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Rebus air kelapa dan kelapa muda sampai

mendidih. Angkat. Sisihkan. 2. Larutkan tepung terigu, maizena, dan

custard powder di dalam sebagian susu. 3. Rebus sisa susu, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung terigu. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. 4. Masukkan rebusan kelapa dan air kelapanya. Aduk sampai meletup-letup kembali. Angkat. 5. Tambahkan kuning telur dan mentega. Aduk

rata. 6. Masukkan kismis dan kenari. Aduk sampai

menyebar. 7. Tuang ke dalam pinggan tahan panas bulat diameter bawah 20 cm, diameter atas 25 cm, dan tinggi 6 cm. 8. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat

Celcius 55 menit sampai matang. 9. Toping, kocok putih telur, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan air jeruk lemon. Kocok rata. 10. Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Taburkan kismis dan kenari. Ayakkan kayumanis bubuk. 11. Oven lagi, 5 menit dengan api bawah suhu

200 derajat Celcius sampai kecokelatan. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.