PIZZA KERAS

SEDAP - - Keep In Mind -

Pizza yang tipis renyah, tidak sama dengan pizza yang keras. kalau tekstur pizza yang anda buat keras, pasti ada kesalahannya. mari simak. Penyebab utama: • Pengulenan terlalu lama dilakukan setelah minyak masuk. • Pengembangan adonan kurang sempurna Jalan keluar: • Adonan harus hampir elastis dahulu sebelum dimasukkan minyak sehingga ketika minyak masuk, pengulenan sebentar saja sudah membuat adonan elastis. • Pengembangan adonan yang kurang sempurna bisa disebabkan dua hal yaitu: GRagi tidak bekerja baik. jisal, akibat hampir kadaluwarsa. Gcermentasi kurang lama. Harap diingat, fermentasi tidak bisa bergantung waktu saja, tetapi juga suhu ruang. Semakin hangat ruang sekitarnya, semakin cepat fermentasi terjadi. Untuk mengetes, apakah roti kita sudah cukup difermentasi, kuakkan sedikit bagian atas roti. Kalau sudah terlihat serat- seratnya, pertanda fermentasi sudah selesai. Bila belum, lanjutkan fermentasinya.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.