Chef Rahmat Kusnedi DbssbRT asia, TaMPilan tbsTbRn

SEDAP - - Berita Kuliner -

Tahun 2016 ini merupakan masa peralihan erak Masyarakat kelas lowend beralih ke medium dan kelas medium memasuki kalangan high endk Meningkatnya status ekonomi masyarakat indonesia memberikan pengaruh terhadap gaya hidup termasuk dalam memilih menu makanank itulah yang dipaparkan pakar dan pelaku kuliner Rahmat Kusnedi, yang kini menjabat sebagai vice president association of Culinary Professional (aCP) indonesia sekaligus penasihat indonesia Pastry alliancek

Mengenai tren kuliner di dunia bakery dan pastry indonesia, Rahmat tak segan membocorkan prediksinyak Prediksi Rahmat, secara umum tahun ini tren di dunia pastry dan bakery merupakan kombinasi rasa asia dengan tampilan westernk hybrid bakery akan mendominasik Misalnya, kombinasi cake dan roti atau roti dengan viennoiseries seperti Danish croissantk “Bakal populer juga roti keras seperti baguette yang umumnya dimakan bersama sup oleh orang bropa, namun diberi sentuhan asia dengan tekstur lebih lembut dan rasa manisk”

Tahun lalu kueJkue tradisional menjadi tren karena tampil modernk Kue cubit, kue pancong atau kue rangi begitu ngtren dan digemari karena dimodifikasi dengan pilihan rasa modernk Rahmat memprediksi, tahun ini trennya akan bergulir ke kue lokal dengan cita rasa asin (savory)k “Misalnya pastel atau risol, saya rasa akan bangkit dan ramai di pasaran dalam gaya baru,” ujarnyak

artisan donat juga akan kembali ramai diminati para penggemar roti dan kuek selain itu, bolu lembut akan banyak tampil mengisi tren cakek steamed cake hingga cheese cake juga makin populer di pasarank Jenisnya makin beragam dengan penyajian kreatifk Misalnya, cheese cake dikombinasikan spongek

sedangkan dessert es krim yang mengusung konsep homemade akan bangkit lagik bs krim bertekstur lembut layaknya gelato, yang merupakan pertengahan soft ice cream dan hard ice cream, akan ramai di pasarank “Disajikan individual bersama roti, wafel, atau pun cone,” paparnyak

nah, selamat Tahun Baru 2016, maju terus kuliner indonesia kreatifk

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.