مرغ فلفلی با دورچین سبزیجات

SarAshpaz - - News - سینه مرغ کوس کوس) هویج لوبیاسبز زغال اخته پیاز بادام زمینی سرآشپز

مواد مورد نیاز

)بدون استخوان( یا بلغورگندم شکسته( )بخارپزشده( )آب پزشده(

)سرخ شده( )بو داده(

روش پخت

250 گرم 1 پیمانه 1 عدد 50 گرم یک دوم پیمانه 1 عدد 2 قاشق سوپخوری 1 قاشق سوپخوری روغن ذرت، 1 قاشق سوپخوری پوست لیموترش 1 )رندهشده(،2 قاشق سوپخوریآبلیموترش،2 قاشق سوپخوری گشنیز، چند دانه فلفل، 1 حبه )سیرله شده( و مقداری نمک را داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید. سینهمرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و با بیفتککوب کمی بکوبید تا 2 ضخامت همه قسمتهایآن یکسان شود )خیلینیازینیستآن رانازک کنید(. تکه های مرغ را داخل مخلوط مواد غلتانده و روی آن را بپوشانید )یا در 3 آن را بگذارید(. سپس به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه دار شود. برای تهیه سس فلفل؛ 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، 1 قاشق چایخوری 4 فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری پودر سیر، 2 قاشق سوپخوری روغنزیتون و مقداری نمک را داخل کاسهای ریخته و با هم مخلوط کنید. تکههای مرغ را درون ظرف نسوزی گذاشته و در طبقه وسط فر از قبل با 5 دمای 1۸0 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 30 دقیقه بپزید. هر چند دقیقه یک بار تکههای مرغ را پشت و رو کرده و به آن سس فلفل بمالید، در 5 دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا روی آن برشته و طلایی رنگ شود. سپس آن را خارج کرده و برش دهید. برای تهیه کوسکوس؛ بهازای هر پیمانه کوسکوس، 5/1پیمانه آبجوش 6 به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه در ظرف را محکم بپوشانید.، سپس آن را آبکش کنید. برای تهیه سس کرفس و سیر؛ یک چهارم پیمانه برگ کرفس، یکدوم 7 عدد پیاز )خردشده( و 1 حبه سیر )له شده( را در دستگاه غذاساز بریزید تا پوره شود. سپس 1 پیمانه ماست، یکهشتم قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک را به آن افزوده و بگذارید تا یکدست شود. زغالاخته را داخل تابهای بدون روغن کمی تفت دهید تا نرم شود. 8 داخل ظرفی کوس کوس، هویج، لوبیا سبز، زغالاخته )تفتدادهشده(، پیاز 9 سرخشده و برشهای مرغ را به دلخواه بچینید. سپس بادامزمینی و سس کرفس و سیر را روی آن ریخته و سرو کنید.

Newspapers in Persian

Newspapers from Iran

© PressReader. All rights reserved.