توپک پاستا و پنیر

SarAshpaz - - News -

مواد مورد نیاز

پاستا آرنجی کره آرد شیر پنیر چدار )رندهشده( تخممرغ پودر سوخاری نمک و فلفل روغن گیاهی ۴50 گرم یکچهارم پیمانه یکدوم پیمانه یک و یکچهارم پیمانه ۴00 گرم ۲ عدد 3 پیمانه به میزان لازم به میزان لازم

روش پخت

پاستا را داخل قابلمهای حاوی مقداری آب جوش بریزید و حدود 15 دقیقه 1 بگذارید تا نرم شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید. تابهای را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره را درون آن ذوب کنید. بعد 2 آرد را به آنافزوده و تفت دهید تا رنگ آن کرمی شود. سپس 1 پیمانه شیر به آن افزوده و هم بزنید تا مایه غلیظ شود. بعد به تدریج پنیر چدار را افزوده و هم بزنید تا مایه یکدست و نرمی حاصل شود. پاستای پختهشده را به مایه پنیری افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. 3 سپس پاستا را داخل ظرف درداری گذاشته و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود. از مخلوط پاستا به اندازه یک گردو برداشته و با دست آن را گلوله کنید. 4 توپکهای پاستا را درون ظرفی که از قبل با مقداری روغن چرب شده 5 )یا با کاغذ روغنی پوشیدهشده( بچینید و آن را به مدت 1 تا 1۲ ساعت در فریزر قرار دهید. تخممرغ و بقیه شیر را درون کاسهای بریزید و بااستفادهازچنگالی هم بزنید 6 تا یکدست شود. بعد پودر سوخاری را درون ظرفی بریزید. بعد توپک پاستا و پنیر را به ترتیب درون مایه تخممرغی و پودر سوخاری بغلتانید تا همه جای آن به پودر سوخاری آغشته شود. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا 7 داغ شود. بعد توپکها را داخل روغن بیندازید و حدود ۴ دقیقه آنها را سرخ کنید تا برشته و طلایی شود. توپکهای سرخشده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی 8 آن برود. سپس درون ظرفی چیده و با سس دلخواه سرو کنید.

Newspapers in Persian

Newspapers from Iran

© PressReader. All rights reserved.