זה הסתיו עכשיו: מתכונים מחממי לב לעונת המעבר

עונת המעבר מביאה עימה שלל טעמים וניחוחות שמתלכדים יחדיו למנות מרעננות, צבעוניות וטעימות

Israel Hayom - - עַמוּד רִאשׁוֹן - מאיה דרין | מנת היום צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

פירות עונת הסתיו הם האהובים עלי ביותר. אולי אלה העונה וההתחדשות שזו מביאה עימה, סביר להניח כי זה יום הולדתי הסמוך לראש השנה שהופך את התאנים, התמרים והרימונים למופלאים. לא רק בשל טעמם השופע אלא בזכות היותם חומר גלם ור סטילי ונהדר להכנת מנות מגוונות. מפני תאנים בשלות אינני חסינה כלל. עסיסיותן המתפרצת, מתיקותן המעו דנת ומרקמן המתפצפץ. לרוב הן אינן שורדות כדי לעטר סלט או מאפה אלא נזללות היישר מן הסל, אך לעיתים, ברגעים נדירים של איפוק, אני מצליחה לערבב עוגת פי רות נימוחה, עשירה באגוזי לוז ומעוטרת תאנים וכל טוב.

את אשכולות התמרים הצהובים אני שולחת למקפיא, למחרת יתקבלו תמרים לחים ונהדרים. ואם ברצוני להיטיב עם מנת מלי חגיגית אני מניחה כתר תמרים לראשה וצו לה יחדיו עד שהפרי הצהוב מתמסר ומתרכך. את גרגירי הרימון אני אוהבת לגרוף בכף ולאכול להנאתי, יחד עם ילדיי חובבי הגרגירים החמצמצים.

Newspapers in Hebrew

Newspapers from Israel

© PressReader. All rights reserved.