L’ali­men­ta­zio­ne si ri­ve­la chia­ve fun­zio­na­le al cen­tro dei pro­gram­mi be­nes­se­re

Area Wellness - - Sommario -

Co­no­scia­mo or­mai in ma­nie­ra ap­pro­fon­di­ta l’im­por­tan­za nel­lo svi­lup­po di me­nù in­te­gra­ti nei tre aspet­ti che co­sti­tui­sco il vis­su­to e percepito del Well­ness: par­lia­mo di Beau­ty, Fit­ness e Food&be­ve­ra­ge. Sap­pia­mo an­che che, se il clien­te non avrà il pro­gram­ma adat­to al­la sua spe­ci­fi­ca ne­ces­si­tà, dram­ma­ti­ca­men­te non tor­ne­rà una se­con­da vol­ta. Ogni De­sti­na­tion SPA non può fa­re a me­no di ave­re, quin­di, un’of­fer­ta coe­ren­te in ogni sua par­te, per ognu­no de­gli obiet­ti­vi suc­ci­ta­ti: proposta co­sti­tui­ta da pro­to­col­li ec­cel­len­ti che sia­no ga­ran­zia di qua­li­tà, per il qua­li si ri­ve­la stra­te­gi­co se­le­zio­na­re le mi­glio­ri azien­de per ogni seg­men­to di ta­le of­fer­ta. Già dal 2010, ab­bia­mo in­tro­dot­to in Ita­lia il con­cet­to d’in­te­gra­zio­ne nel be­nes­se­re at­tra­ver­so il pro­get­to Hap­py Well­ness , che uti­liz­za

® le più evo­lu­te co­no­scen­ze scien­ti­fi­che ine­ren­ti il cam­po nu­tri­zio­na­le e co­sme­to­lo­gi­co con­vo- glian­do le qua­li­tà sa­lu­ta­ri di en­tram­be le di­sci­pli­ne e de­cli­nan­do i pro­gram­mi sul prin­ci­pio di cross-fer­ti­li­sa­tion del­le com­pe­ten­ze tra i va­ri esper­ti dei seg­men­ti del be­nes­se­re. Que­sto me­to­do, rea­liz­za­to da un co­mi­ta­to scien­ti­fi­co, e at­tua­bi­le sot­to pre­scri­zio­ne e con­trol­lo me­di­co, spo­sa l’esi­gen­za di of­fri­re me­nù di pre­sti­gio, com­po­sti da piat­ti che sia­no al con­tem­po, sa­lu­ta­ri ma che sod­di­sfi­no an­che gli ospi­ti che ri­cer­ca­no il pia­ce­re le­ga­to al ci­bo. Mol­te di que­ste ri­cet­te so­no rac­chiu­se in una pub­bli­ca­zio­ne, “Il nuo­vo ri­cet­ta­rio”, rea­liz­za­to con la con­su­len­za del­lo chef Mo­re­no Ce­dro­ni e del­la dr.ssa Sa­ra Ra­noc­chi, esper­ta in bio­lo­gia mo­le­co­la­re e scien­za del­la nu­tri­zio­ne, che ha cu­ra­to la par­te scien­ti­fi­ca, con il con­tri­bu­to fat­ti­vo del Pa­sti­fi­cio Leo­nes­sa. L’hap­py Well­ness Diet nel­la sua ver­sio­ne snel­len­te e to­ni­fi­can­te è ca­rat­te­riz­za­ta da un me­nù con ap­por­to ca­lo­ri­co con­trol­la­to che pre­ve­de un con­su­mo di ci­bi pro­tei­ci e ipo-glu­ci­di­ci in quan­ti­tà fun­zio­na­le al pro­prio pe­so e in­di­ce di mas­sa cor­po­rea, Nel­le Hap­py Well­ness De­sti­na­tions,

® agi­sco­no all’uni­so­no SPA, Fit­ness, Beau­ty, Food e Me­di­cal Spe­cia­lists che scri­vo­no as­sie­me il pro­gram­ma well­ness per il sin­go­lo uten­te su ba­si oli­sti­che, con­si­de­ran­do il suo be­nes­se­re co­me un in­sie­me con­ca­te­na­to di be­ne­fi­ci, con un uni­co sco­po, su di un in­di­vi­duo uni­co nel suo ge­ne­re. Per in­ten­der­ci, se il pro­gram­ma scel­to fos­se il “de­tos­si­nan­te”, ci sa­rà sem­pre un al­le­na­men­to fit­ness, un’of­fer­ta food&be­ve­ra­ge, un’of­fer­ta beau­ty e una se­rie di ser­vi­zi me­di­ci ri­go­ro­sa­men­te “a te­ma”. Che l’ali­men­ta­zio­ne do­ves­se en­tra­re a far par­te, in ma­nie­ra scien­ti­fi­ca, di qual­sia­si pro­gram­ma di be­nes­se­re è ov­vio. In Ita­lia, pe­rò, que­sto è uno dei po­chi esem­pi di ap­proc­cio oli­sti­co che in­te­gra il “food” o me­glio, l’hap­py Food a tut­to il re­sto.

Ing. Sal­va­to­re Pi­cuc­ci

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