Edi­to­ria­le

Area Wellness - - Editoriale - Di Gior­gio Bar­to­lo­muc­ci

Il be­nes­se­re psi­co­fi­si­co è il ri­sul­ta­to di un ven­ta­glio di con­di­zio­ni, fat­to­ri e in­te­ra­zio­ni. Un mix di in­gre­dien­ti che dan­no ori­gi­ne a ri­cet­te che do­vreb­be­ro es­se­re in­di­vi­dua­li, stu­dia­te su mi­su­ra, ma che so­ven­te la no­stra so­cie­tà dei con­su­mi, a se­con­da del­le mo­de, ten­de a ge­ne­ra­liz­za­re in for­mu­le stan­dard, più o me­no com­ples­se, ma sem­pre più su­per­fi­cia­li. I pos­si­bi­li esem­pi so­no mol­ti, ul­ti­mo in or­di­ne tem­po­ra­le, la strom­baz­za­ta at­ten­zio­ne per la na­tu­ra e la qua­li­tà dei pro­dot­ti che sug­ge­ri­sce nuo­vi sti­li di vi­ta e fa au­men­ta­re i ne­go­zi spe­cia­liz­za­ti in pro­dot­ti bio­lo­gi­ci, co­sme­ti­ci eco-bio, li­nee ali­men­ta­ri a bas­so ri­schio per le in­tol­le­ran­ze o ga­ran­ti­te con­tro ogni for­ma di sfrut­ta­men­to de­gli ani­ma­li. La fi­lo­so­fia spic­cio­la al­la ba­se di que­ste pro­po­ste è un ri­tor­no all’es­sen­zia­li­tà e al­la sem­pli­ci­tà, ele­men­ti de­fi­ni­ti fon­da­men­ta­li per il ri­spet­to dell’am­bien­te e la so­ste­ni­bi­li­tà del­la vi­ta sul no­stro pia­ne­ta. Il mon­do del fit­ness e del well­ness non so­no ri­ma­sti fer­mi ri­spet­to a que­ste ten­den­ze e nel­le pa­le­stre, ma an­che nel­le SPA e nei Cen­tri este­ti­ci del no­stro pae­se, si par­la sem­pre più di die­te spe­cia­li, in­te­gra­zio­ni ali­men­ta­ri, smart food, cu­ci­na per il be­nes­se­re. Sot­to ac­cu­sa, do­po tan­ti an­ni in cui i ne­mi­ci era­no so­prat­tut­to i gras­si, il sa­le, la car­ne ros­sa, so­no og­gi gli zuc­che­ri, che non fa­reb­be­ro so­lo au­men­ta­re di pe­so ma agi­reb­be­ro co­me con­cau­sa in una se­rie di pa­to­lo­gie de­ge­ne­ra­ti­ve e co­gni­ti­ve. At­ten­zio­ne pe­rò an­che al ra­me, con­te­nu­to in ali­men­ti co­me il fe­ga­to, i frut­ti di ma­re, la car­ne, che sem­bre­reb­be ac­ce­le­ra­re i pro­ces­si dell’in­vec­chia­men­to. Nu­tri­zio­ni­sti, tec­no­lo­gi ali­men­ta­ri e chef plu­ri­stel­la­ti par­la­no sem­pre più spes­so non di sa­po­ri e gu­sto ma del­le pro­prie­tà sa­lu­ti­sti­che de­gli ali­men­ti, dan­do con­si­gli su­gli ab­bi­na­men­ti più adat­ti a pro­teg­ge­re le cel­lu­le e a com­bat­te­re lo stress, sul­le mo­da­li­tà di cot­tu­ra per usa­re al me­glio il ci­bo. La stes­sa Fie­ra che ogni an­no Ri­mi­ni de­di­ca al well­ness ha elet­to a no­vi­tà di que­sta ul­ti­ma edi­zio­ne una nuo­vo set­to­re mer­ceo­lo­gi­co di pro­dot­ti, i co­sid­det­ti Food Well, cui sta­to de­di­ca­to un in­te­ro pa­di­glio­ne al cui in­ter­no è sta­to pre­sen­ta­to un nuo­vo mo­del­lo edu­ca­ti­vo nu­tri­zio­na­le per gli spor­ti­vi. Un ot­ti­mo pun­to di par­ten­za, ma che non può re­sta­re so­lo un fe­no­me­no di mo­da o di na­tu­ra com­mer­cia­le, ma de­ve far cre­sce­re la co­scien­za che l’ali­men­ta­zio­ne è so­lo uno de­gli stru­men­ti per sta­re me­glio, ma non può pre­scin­de­re dal­la va­lu­ta­zio­ne dei bi­so­gni e del­la su­scet­ti­bi­li­tà dell’or­ga­ni­smo di ogni per­so­na, che re­sta­no ir­ri­nun­cia­bil­men­te uni­ci e in­di­vi­dua­li.

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