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Conde Nast Traveller (Italy) - - DA PRIMA PAGINA -

un da­to as­so­da­to: l’edu­ca­zio­ne al con­su­mo con­sa­pe­vo­le e ra­gio­ne­vo­le si sta af­fer­man­do an­che nel cam­po del food&be­ve­ra­ge. Fi­nal­men­te è con­si­de­ra­to razionale e cor­ret­to at­tri­bui­re un va­lo­re a ciò che si man­gia e si be­ve: la "dit­ta­tu­ra" di chi so­lo of­fre è fi­ni­ta!. In que­sto sen­so Si­gnor­vi­no rap­pre­sen­ta una giusta de­cli­na­zio­ne del con­cet­to che vuo­le va­lo­riz­za­re le eti­chet­te ita­lia­ne e le mi­glio­ri espres­sio­ni del ter­ri­to­rio sen­za pe­rò ab­ban­do­nar­si al­le mo­de del mo­men­to: 1.500 eti­chet­te di vi­no 100% ita­lia­no,15 eno­te­che lun­go tutto lo sti­va­le pen­sa­te per pro­muo­ve­re la cul­tu­ra del buon be­re. Tan­te le no­vi­tà mes­se in cam­po: da un la­to l’idea è quel­la di uni­re in location gio­va­ni, di­na­mi­che ed ele­gan­ti fun­zio­ni di­ver­se che van­no dal­la mi­sce­la e vendita di­ret­ta fi­no all’or­ga­niz­za­zio­ne di even­ti e cor­si di eno­lo­gia, pas­san­do per wi­ne bar e ri­sto­ra­zio­ne. Dall’al­tro un as­sor­ti­men­to stan­dard che co­pre tut­te le re­gio­ni con eti­chet­te di pic­co­li e gran­di pro­dut­to­ri, dal­le eti­chet­te top a quel­le bio­lo­gi­che e bio­di­na­mi­che. Il tutto al­ter­na­to a una ac­cu­ra­ta se­le­zio­ne ter­ri­to­ria­le che por­ta ogni se­de a de­di­ca­re uno spa­zio speciale per i vi­ni e le eti­chet­te della pro­pria zo­na. Un mo­do per va­lo­riz­za­re le dif­fe­ren­ti sfu­ma­tu­re che ca­rat­te­riz­za­no l’in­fi­ni­ta of­fer­ta dell’eno­lo­gia ita­lia­na. E an­che il rap­por­to prez­zo-qua­li­tà con­ta: Si­gnor­vi­no lo met­te al cen­tro di una stra­te­gia che pun­ta sul rap­por­to di­ret­to con i pro­dut­to­ri, una scel­ta di fon­do che ga­ran­ti­sce di ar­ri­va­re sul mer­ca­to con prez­zi mol­to com­pe­ti­ti­vi. Al­lo stes­so cri­te­rio ri­spon­de la de­ci­sio­ne di non mag­gio­ra­re, nem­me­no a ce­na, il vi­no con­su­ma­to al ta­vo­lo. A com­ple­ta­re la pro­po­sta eno­cul­tu­ra­le è la ben pro­gram­ma­ta or­ga­niz­za­zio­ne di in­con­tri con i pro­dut­to­ri, va­rie Ma­ster­class, de­gu­sta­zio­ni e Wi­ne Les­sons, vol­te pro­prio all’ap­pro­fon­di­men­to della co­no­scen­za di al­cu­ni vi­ni, di spe­ci­fi­che eti­chet­te o di par­ti­co­la­ri ter­ri­to­ri. si­gnor­vi­no.it

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