Lo chef exe­cu­ti­ve dei due ri­sto­ran­ti dell’ho­tel, Et­to­re Boc­chia, uno de­gli in­ven­to­ri del­la “cu­ci­na mo­le­co­la­re”.Tra le sue ri­cet­te, il fa­mo­so “ge­la­to raf­fred­da­to con azo­to li­qui­do”.

Conde Nast Traveller (Italy) - - NEWS -

Da una par te le pla­ci­de ac­que del La­rio con i lo­ro ri­fles­si d’ar­gen­to, dall’al­tra il gra­zio­so bor­go me­die­va­le di Bel­la­gio. Die­tro, sul­la som­mi­tà di una col­li­na, i ri­go­glio­si giar­di­ni del­la Fon­da­zio­ne Roc­ke­fel­ler da cui si am­mi­ra­no stre­pi­to­si pa­no­ra­mi. Il Grand Ho­tel Vil­la Ser­bel­lo­ni, un 5 stel­le lus­so inau­gu­ra­to nel 1873, è uno de­gli ap­pro­di più ri­cer­ca­ti dai tu­ri­sti di tut­to il mon­do. Sor­ge pro­prio sul­la pun­ta del pro­mon­to­rio che se­pa­ra i due ra­mi del la­go di Como re­si fa­mo­si da Ales­san­dro Man­zo­ni ne Uno char­me fi­ne siè­cle con at­mo­sfe­re da fa­vo­la do­ve l’ac­co­glien­za è sem­pre di­scre­ta ma attenta a ogni esi­gen­za dell’ospi­te, fi­no al mi­ni­mo par ti­co­la­re.

I due ri­sto­ran­ti con vi­sta la­go, di­ret­ti dal­lo chef Et­to­re Boc­chia, il fon­da­to­re in Ita­lia del­la “cu­ci­na mo­le­co­la­re” (nuo­vo lin­guag­gio e fron­tie­ra più con­sa­pe­vo­le del­la ri­cer­ca ga­stro­no­mi­ca), per­met­to­no di sce­glie­re tra l’ele­gan­te e stel­la­to Mi­stral (sem­pre aper­to per ce­na e nei wee­kend an­che a pran­zo) e

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