Bio­di­ver­si­tà, con­cor­so per gli isti­tu­ti al­ber­ghie­ri

Corriere Adriatico (Ancona) - - Lettere & Commenti -

La bio­di­ver­si­tà agra­ria en­tra in cu­ci­na per la pre­pa­ra­zio­ne di nuo­ve pa­ste, in li­nea con le ten­den­ze at­tua­li dei con­su­ma­to­ri e ma­ga­ri in­no­van­do un piat­to del­la tra­di­zio­ne. Un pro­get­to am­bi­zio­so che la Re­gio­ne ri­vol­ge ai fu­tu­ri cuo­chi de­gli ot­to Isti­tu­ti al­ber­ghie­ri mar­chi­gia­ni at­tra­ver­so un ban­do pre­sen­ta­to nel­la se­de del­la Giun­ta re­gio­na­le. Il con­cor­so “La bio­di­ver­si­tà in cu­ci­na, im­pa­stia­mo con le fa­ri­ne… di­ver­se” è la ter­za edi- zio­ne di un pro­get­to pro­mos­so con l’As­sam per tu­te­la­re le ri­sor­se ge­ne­ti­che, ve­ge­ta­li e ani­ma­li, del­le Mar­che. «L’obiet­ti­vo del ban­do è quel­lo di dif­fon­de­re nei ra­gaz­zi del­le scuo­le al­ber­ghie­re la co­no­scen­za dei pro­dot­ti del­la bio­di­ver­si­tà» ha spie­ga­to la vi­ce pre­si­den­te An­na Ca­si­ni. Al­ber­to Mo­na­che­si (Ti­pi­ci­tà) ha ga­ran­ti­to che, nell’am­bi­to del­la ma­ni­fe­sta­zio­ne fer­ma­na, «da­re­mo mas­si­ma vi­si­bi­li­tà e op­por­tu­ni­tà ai ra­gaz­zi».

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