Gli agri­col­to­ri ri­sco­pro­no la Jer­vi­cel­la So­no già 18 i se­mi­na­to­ri di gra­ni an­ti­chi

Ma­ca­rio: «Vo­glio co­strui­re qual­co­sa di buo­no, spe­ro che i gio­va­ni col­ga­no que­sta op­por­tu­ni­tà»

Corriere Adriatico (Fermo) - - Porto San Giorgio - Chia­ra Mo­ri­ni

Si de­fi­ni­sco­no «Eroi se­mi­na­to­ri di gra­ni an­ti­chi»: so­no 18 agri­col­to­ri che in­sie­me han­no cre­du­to al pro­get­to di ri­sco­pri­re il no­bi­le gra­no an­ti­co Jer­vi­cel­la. Lo fan­no con pas­sio­ne da cir­ca quat­tro an­ni e do­ma­ni se­ra, all’ho­tel Da­vi­de, pre­sen­te­ran­no la lo­ro espe­rien­za con una ce­na or­ga­niz­za­ta ap­po­si­ta­men­te, ve­ra­men­te bio, co­me pre­ci­sa il re­spon­sa­bi­le del pro­get­to, Ga­brie­le Ma­ca­rio. Un la­vo­ro che gior­no do­po gior­no e me­se do­po me­se lo­ro fan­no con pas­sio­ne, con la vo­glia di met­ter­si in gio­co per co­strui­re qual­co­sa di po­si­ti­vo. Tut­to na­sce quan­do il Ga­brie­le Ma­ca­rio, og­gi in pen­sio­ne, an­co­ra la­vo­ra­va e ven­de­va in­te­gra­to­ri ali­men­ta­ri per con­to di un’azien­da. «Ho no­ta­to che il fat­tu­ra­to era di 200 mi­la euro al gior­no - rac­con­ta – e ho ini­zia­to a pen­sa­re, a por­mi del­le do­man­de».

Pro­dot­ti ge­nui­ni

Una ri­fles­sio­ne che lo ha por­ta­to a con­clu­de­re che la gen­te man­gia ma­le, e quin­di ha bi­so­gno di que­sti pro­dot­ti ge­nui­ni. Poi un gior­no, più o me­no quat­tro an­ni fa, ha in­con­tra­to un pro­dut­to­re di gra­no jer­vi­cel­la e ha ini­zia­to la sua av­ven­tu­ra. «Mi so­no af­fi­da­to ad ami­ci che mi han­no fat­to le ana­li­si del pro­dot­to – ri­fe­ri­sce – ma mi han­no da­to an­che ri­sul­ta­ti non ve­ri, pro­pri di un gra­no qua­lun­que». E al­lo­ra ha de­ci­so di fa­re tut­to da so­lo. Il pri­mo anno la se­mi­na ha re­sti­tui­to 120 quin­ta­li di pro­dot­to, og­gi il rac­col­to è net­ta­men­te cre­sciu­to. Uno de­gli aspet­ti po­si­ti­vi del bel tem­po e del so­le del­la scor­sa esta­te è sta­to pro­prio quel­lo di fa­vo­ri­re il suo la­vo­ro, per­ché que­sto gra­no spe­cia­le non va d’ac­cor­do con l’umi­di­tà. «Per ora pa­go tut­to di ta­sca mia – pro­se­gue Ma­ca­rio – e non ser­bo nem­me­no ran­co­re per le in­vi­die di tan­ti nel cor­so de­gli an­ni». Il mot­to suo e de­gli al­tri è che l’amo­re vin­ce su tut­to, e sta al­la ba­se del­la lo­ro pas­sio­ne. Una pas­sio­ne sen­za li­mi­ti, per il bio­lo­gi­co ve­ro, quel­lo del cam­po «Vi­ci­no a Ca­sti­gna­no, sen­za stra­de, au­to­stra­de e fer­ro­vie vi­ci­ne».

L’espe­rien­za

In que­sto cam­po, do­ve all’ini­zio c’era­no so­lo er­bac­ce, og­gi si pro­du­ce, co­me si fa­ce­va an­ti­ca­men­te, un gra­no non ge­ne­ti­ca­men­te mo­di­fi­ca­to. Un gra­no che «Cre­sce sen­za pe­sti­ci­di e al­tre por­che­rie va­rie». Una pas­sio­ne che lo por­ta a se­le­zio­na­re pro­dut­to­ri per fa­re, con que­sto gra­no, pa- sta, gris­si­ni, pa­net­to­ni e tan­ti al­tri pro­dot­ti, al­cu­ni dei qua­li pro­ta­go­ni­sti, do­ma­ni se­ra al­la ce­na pres­so l’Ho­tel Da­vi­de. Pro­ta­go­ni­sta del­la se­ra­ta, ol­tre ai pro­dot­ti rea­liz­za­ti con l’an­ti­co gra­no jer­vi­cel­la ci sa­rà an­che la scot­to­na, e uno spe­cia­le pe­co­ri­no mes­so a ma­ce­ra­re per me­si in mez­zo al gra­no Jer­vi­cel­la. Pa­ni spe­cia­li con spe­zie tra cui lo zen­ze­ro, com­ple­te­ran­no la se­ra­ta. «Ho 67 an­ni e vo­glio vi­ve­re per co­strui­re qual­co­sa di buo­no - com­men­ta Ma­ca­rio - spe­ro tan­to che i gio­va­ni col­ga­no que­sta un’op­por­tu­ni­tà».

Do­ma­ni all’ho­tel Da­vi­de pre­sen­te­ran­no la lo­ro espe­rien­za con una ce­na bio­lo­gi­ca

Ga­brie­le Ma­ca­rio in un cam­po di gra­no, a la­to Giu­sep­pe Vi­ta­li, Ser­gio Ca­ta­li­ni, Ger­ri La­ba­te e Ri­ta Il­lu­mi­na­ti

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