Ci­bi Dop e Igp ai de­te­nu­ti, stop dal Tar

«No» al nuo­vo di­sci­pli­na­re do­po il ri­cor­so di due azien­de esclu­se dal­la ga­ra

Corriere del Mezzogiorno (Campania) - - Napoli - Fa­bio Po­sti­glio­ne

NA­PO­LI Il Tar del­la Cam­pa­nia ha boc­cia­to, can­cel­lan­do­lo, il pia­no di mi­ni­ste­ro del­la Giu­sti­zia e Dap di som­mi­ni­stra­re ci­bo gour­met ai de­te­nu­ti re­clu­si nel­le car­ce­ri del­la Cam­pa­nia. Pie­tan­ze raf­fi­na­te e «bi­lan­cia­te» con il giu­sto ap­por­to di in­gre­dien­ti nu­trien­ti ma so­prat­tut­to scel­ti con cu­ra e con il ri­spet­to ob­bli­ga­to­rio dei cri­te­ri di «ti­pi­ci­tà e ter­ri­to­ria­li­tà».

Il nuo­vo di­sci­pli­na­re del­la di­scor­dia è sta­to stop­pa­to (per ora) con un prov­ve­di­men­to de­ci­so dai giu­di­ci am­mi­ni­stra­ti­vi do­po un ri­cor­so pre­sen­ta­to da due del­le dit­te esclu­se dal­la ga­ra ma che per an­ni si so­no oc­cu­pa­te del­le men­se dei pe­ni­ten­zia­ri. Era­no sta­te ta­glia­te net­ta­men­te fuo­ri per le nuo­ve e strin­gen­ti re­go­le che pre­ten­de­va il Mi­ni­ste­ro e che han­no sca­te­na­to un ve­spa­io di po­le­mi­che fi­no al­la de­ci­sio­ne di due gior­ni fa di can­cel­la­re, in via tem­po­ra­nea, il prov­ve­di­men­to emes­so dall’au­to­ri­tà am­mi­ni­stra­ti­va.

Al cen­tro del con­ten­de­re il me­nù da «stel­la Mi­che­lin» che era sta­to im­po­sto dal di­sci­pli­na­re del ban­do di ga­ra che il mi­ni­ste­ro del­la Giu­sti­zia ave­va sti­la­to e chiu­so po­chis­si­me set­ti­ma­ne fa per il trien­nio 2018-2021, per la re­gio­ne Cam­pa­nia (an­che se il prov­ve­di­men­to è per tut­ti gli isti­tu­ti di pe­na d’Ita­lia) ad un co­sto per il vit­to dei quin­di­ci pe­ni­ten­zia­ri re­gio­na­li di qua­si tren­ta­cin­que mi­lio­ni di eu­ro all’an­no. E gli esem­pi so­no tan­tis­si­mi e scrit­ti ne­ro su bian­co nel­le re­go­le per par­te­ci­pa­re al­la ga­ra. Frut­ta e ver­du­ra di pro­du­zio­ne bio­lo­gi­ca. Or­tag­gi ri­go­ro­sa­men­te fre­schi e di sta­gio­ne in ogni gior­no dell’an­no. Pa­sta, ri­so e for­mag­gi con cer­ti­fi­ca­zio­ni «Dop», «Igp» e «Stg». Il pa­ne fre­sco, pro­dot­to da for­ni che usa­no fa­ri­ne na­tu­ra­li - re­ci­ta­va il ban­do -, de­ve ar­ri­va­re pun­tua­le al­la men­sa a mez­zo­gior­no, car­ne e pe­sce de­vo­no pro­ve­ni­re da al­le­va­men­ti cer­ti­fi­ca­ti e bio­so­ste­ni­bi­li. E co­me spun­ti­no si do­ve­va­no ser­vi­re due banane al gior­no che pe­rò do­ve­va­no es­se­re ac­qui­sta­te dai cir­cui­ti del com­mer­cio equo e so­li­da­le. E non so­lo, per­ché era ben pre­ci­sa­to che gli stes­si stan­dard di al­tis­si­ma qua­li­tà do­ve­va­no es­ser­ci an­che per «pa­ta­te, po­len­ta, po­mo­do­ri e pro­dot­ti tra­sfor­ma­ti, for­mag­gio, lat­te uht, yo­gurt, uo­va, olio ex­tra­ver­gi­ne de­vo­no pro­ve­ni­re per al­me­no il 40% espres­so in per­cen­tua­le di pe­so sul to­ta­le, da pro­du­zio­ne bio­lo­gi­ca in ac­cor­do con i re­go­la­men­ti, per al­me­no il 20% espres­so in per­cen­tua­le di pe­so sul to­ta­le, da si­ste­mi di pro­du­zio­ne in­te­gra­ta». Le uo­va, ad esem­pio, de­vo­no pro­ve­ni­re da al­le­va­men­ti all’aper­to men­tre i «pro­dot­ti or­to­frut­ti­co­li de­vo­no es­se­re sta­gio­na­li, ri­spet­tan­do i ca­len­da­ri di sta­gio­na­li­tà». Per pro­dot­ti di sta­gio­ne si in­ten­do­no i pro­dot­ti col­ti­va­ti in pie­no cam­po.

I co­sti Il vit­to dei 15 isti­tu­ti di pe­na re­gio­na­li sa­reb­be am­mon­ta­to a 35 mi­lio­ni di eu­ro l’an­no L’orien­ta­men­to Il nuo­vo re­gi­me era sta­to ispi­ra­to da una de­ci­sio­ne di Mi­ni­ste­ro e Dap

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