NEL BIC­CHIE­RE

Una Ver­de­ca con­vin­cen­te e mai ba­na­le

Corriere del Mezzogiorno (Puglia) - - Tempo Libero - Vin­cen­zo Riz­zi

Ver­de­ca e Bian­co d’Ales­sa­no han­no co­sti­tui­to da sem­pre un bi­no­mio in­se­pa­ra­bi­le sia in vi­gna, do­ve la lo­ro col­ti­va­zio­ne è sem­pre sta­ta pro­mi­scua, che in can­ti­na con­tri­buen­do a te­ne­re in pie­di in par­ti­co­la­re la Doc Lo­co­ro­ton­do. Ne­gli an­ni del do­po­guer­ra è sta­ta un’ot­ti­ma ba­se per la pro­du­zio­ne dei ver­mou­th, al­la cui pro­du­zio­ne han­no at­tin­to in mo­do co­spi­cuo tut­te le azien­de pro­dut­tri­ci, spe­cie quel­le pie­mon­te­si, da sem­pre lea­der in que­sto par­ti­co­la­re com­par­to.

Ter­mi­na­ta la fa­se ver­mou­th e quel­la del Lo­co­ro­ton­do, la ver­de­ca non ha avu­to in­ter­pre­ta­zio­ni de­gne di at­ten­zio­ne. Usa­ta sem­pre co­me ac­com­pa­gna­tri­ce di al­tre va­rie­tà, non è mai as­sun­ta a ruo­li da pro­ta­go­ni­sta. Nell’ul­ti­mo de­cen­nio pe­rò, com­pli­ce una vi­ti­col­tu­ra più at­ten­ta ed una scien­za eno­lo­gi­ca più di pre­ci­sio­ne, tor­na al­la ri­bal­ta con una se­rie di vi­ni di buo­na fat­tu­ra che met­to­no in ri­sal­to le sue ca­rat­te­ri­sti­che va­rie­ta­li. Ec­co la Ver­de­ca del­la can­ti­na di Pao­lo Leo, che nel­la li­nea Al­tu­ra ne pre­sen­ta una ver­sio­ne con­vin­cen­te e non ba­na­le.

Il gial­lo pa­glie­ri­no con net­ti ri­fles­si ver­do­gno­li an­ti­ci­pa un na­so de­li­ca­to, de­ve pro­fu­mi flo­rea­li e fre­schi sen­to­ri di frut­ta gio­ca­no il lo­ro ruo­lo in mo­do elegante, com­pli­ce un ma­tri­ce che ri­chia­ma to­ni ver­di. La boc­ca, pur non es­sen­do opu­len­ta, mo­stra una cer­ta di­na­mi­ci­tà gio­ca­ta tut­ta su una con­te­nu­ta e fre­sca aci­di­tà e to­ni ve­ge­ta­li e sa­pi­di.

Ver­de­ca 2016 Val­le d’Itria Ver­de­ca Igp Az. : Pao­lo Leo Uvag­gio: Ver­de­ca Giu­di­zio: buo­no Prez­zo: 11-13 eu­ro

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