Viag­gio nel­le di­mo­re dei gran­di vi­ni, char­me e hi-te­ch

Corriere del Trentino - - Da Prima Pagina - Ver­nac­ci­ni

Dal fer­ti­le fon­do­val­le del­la Val­la­ga­ri­na, ai pae­sag­gi del­la val­le dell’Adi­ge e del­la Pia­na Ro­ta­lia­na, dal­le mor­bi­de e so­leg­gia­te col­li­ne del­la val­le dei La­ghi ai ter­raz­za­men­ti por­fi­ri­ci del­la val di Cem­bra, un viag­gio di fa­sci­no, na­tu­ra e sa­po­ri tra le sto­ri­che can­ti­ne del ter­ri­to­rio. Di­mo­re del Cin­que­cen­to o ma­si hi-te­ch, i pro­dut­to­ri di spu­man­te ri­ve­la­no lo­ca­tion sor­pren­den­ti.

Fla­vio Pa­ga­ni è un fo­to­gra­fo di re­por­ta­ge geo­gra­fi­ci per le mag­gio­ri ri­vi­ste ita­lia­ne ed eu­ro­pee, men­tre Giu­lia­na Vo­gel è una gior­na­li­sta da sem­pre ap­pas­sio­na­ta di viag­gi: so­no lo­ro gli au­to­ri di Tren­to­doc - Nel­le di­mo­re tra le vi­gne (edi­zio­ni Fp Li­fe­sty­le Collana de­di­ca­ta ai gran­di vi­ni ita­lia­ni 276 pa­gi­ne, 85 euro www.fpli­fe­sty­le.com).

Do­po i ti­to­li de­di­ca­ti al Ba­ro­lo, Bar­ba­re­sco e Roe­ro, al Chian­ti Clas­si­co e al Fran­cia­cor­ta è dun­que la vol­ta del Me­to­do Clas­si­co tren­ti­no. E quan­ta stra­da ha fat­to da quel 1902, quan­do il gio­va­ne Giu­lio Fer­ra­ri pro­du­ce le pri­me bot­ti­glie di spu­man­te tren­ti­no, lo stes­so che nel 1993 ri­ce­ve la de­no­mi­na­zio­ne di Tren­to­doc, la pri­ma d’ori­gi­ne con­trol­la­ta in Italia riservata a uno spu­man­te Me­to­do Clas­si­co, og­gi sim­bo­lo d’ec­cel­len­za a sug­gel­lo di suc­ces­si nel mon­do del­lo sport, del­la mo­da, del ci­ne­ma.

Lo si com­pren­de be­ne sfo­glian­do le gran­di im­ma­gi­ni a tut­ta pa­gi­na, ac­com­pa­gna­te da ri­fles­sio­ni, sche­de e sto­rie in pri­ma per­so­na di alcuni de­gli in­ter­pre­ti di que­sta pre­sti­gio­sa tra­di­zio­ne di spu­man­ti.

Un viag­gio che pren­de av­vio da Tren­to, dall’Eno­te­ca pro­vin­cia­le del Tren­ti­no, di­spo­sta nell’ele­gan­te cor­ni­ce di Pa­laz­zo Roc­ca­bru­na, «per non per­de­re la me­mo­ria eno­lo­gi­ca e co­strui­re il fu­tu­ro» e pro­se­gue di can­ti­na in can­ti­na, di azien­da in azien­da at­tra­ver­so i ter­ri­to­ri del Tren­to­doc.

So­no qua­ran­tot­to i pro­dut­to­ri, tut­ti ap­par­te­nen­ti al Con­sor­zio Tren­to­doc, che re­ga­la­no at­mo­sfe­re d’an­ti­co, tra sto­ria, de­si­gn, tec­no­lo­gia, ele­gan­za. Ov­via­men­te non può man­ca­re uno sguar­do al­la Fon­da­zio­ne Ed­mund Ma­ch, pri­mo cen­tro di ri­cer­ca One-Heal­th ita­lia­no che, con l’Isti­tu­to Agra­rio di San Mi­che­le all’Adi­ge, rap­pre­sen­ta or­mai un em­ble­ma del­la real­tà vi­ti­vi­ni­co­la del Tren­ti­no.

Emo­zio­nan­te è la con­ver­sa­zio­ne con Mat­teo Lu­nel­li, ter­za ge­ne­ra­zio­ne al­la gui­da del­le Can­ti­ne Fer­ra­ri, in­sie­me a Ca­mil­la, Mar­cel­lo e Ales­san­dro, nel­la sce­no­gra­fi­ca Vil­la Mar­gon di Ra­vi­na, cir­con­da­ta da fi­la­ri di vi­te. Fo­to­gra­fie che rac­con­ta­no l’amo­re per la pro­pria ter­ra, de­di­zio­ne ed espe­rien­za.

Con­ta­di­ni, vi­ti­col­to­ri, eno­lo­gi, pro­dut­to­ri, tut­ti im­pe­gna­ti con pas­sio­ne nel­le ec­cel­len­ze del Tren­to­doc, spu­man­te che con le sue bla­so­na­te bol­li­ci­ne si è ri­ta­glia­to il ruo­lo di am­ba­scia­to­re dell’arte di vi­ve­re ita­lia­na, sim­bo­lo del mi­glior ma­de in Ita­ly.

Can­ti­na Le can­ti­ne del­la Fon­da­zio­ne Ed­mund Ma­ch_San Mi­che­le All’Adi­ge

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