Ro­ber­to, il con­ta­di­no ve­ne­to che pro­dur­rà 1,5 mi­lio­ni di pa­ta­te per McDo­nald’s

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Regione Attualità - A.P. © RI­PRO­DU­ZIO­NE RI­SER­VA­TA

PA­DO­VA «So­no or­go­glio­so che le mie pa­ta­te fi­ni­sca­no in tut­ti i ri­sto­ran­ti McDo­nald’s d’Ita­lia».

Ro­ber­to Fa­vaz­za, 32 an­ni, di Mon­ta­gna­na (Pa­do­va) d’ora in avan­ti sa­rà uno dei due pro­dut­to­ri ita­lia­ni del­le pa­ta­ti­ne frit­te ven­du­te nel­la più gran­de ca­te­na di fast food del mon­do.

L’agri­col­to­re pa­do­va­no ha in­fat­ti stret­to un ac­cor­do con il pro­dut­to­re au­stria­co Lamb We­ston, al qua­le fa ri­fe­ri­men­to McDo­nald’s per ri­for­ni­re i suoi qua­si 520 ri­sto­ran­ti pre­sen­ti nel no­stro Pae­se.

«A par­ti­re dal­la pros­si­ma esta­te - an­nun­cia Fa­vaz­za - pro­dur­rò all’in­cir­ca sei­mi­la quin­ta­li di pa­ta­te ogni an­no».

Il pa­do­va­no è sta­to se­le­zio­na­to nell’am­bi­to di «Fat­to­re Fu­tu­ro», il pro­get­to na­to con l’obiet­ti­vo di ac­com­pa­gna­re e aiu­ta­re i gio­va­ni agri­col­to­ri nel­lo svi­lup­po del­le pro­prie azien­de.

Tra 130 can­di­da­ti - tut­ti con me­no di 40 an­ni e con un pro­get­to di in­no­va­zio­ne e so­ste­ni­bi­li­tà per la pro­pria azien­da ne so­no sta­ti scel­ti ven­ti, che so­no co­sì en­tra­ti a far par­te dei for­ni­to­ri ita­lia­ni di McDo­nald’s. Set­te le fi­lie­re coin­vol­te: car­ne bo­vi­na, car­ne avi­co­la, pa­ne, in­sa­la­ta, frut­ta e lat­te, ol­tre al­le pa­ta­te, di col­ti­va­re le qua­li si oc­cu­pe­ran­no Fa­vaz­za e un suo col­le­ga de L’Aqui­la.

«Han­no scel­to la mia azien­da - spie­ga - per­ché da tre an­ni uti­liz­zo un si­ste­ma di ir­ri­ga­zio­ne a goccia che con­sen­te un uso più ef­fi­cien­te dell’ac­qua e ne evi­ta lo spre­co». Si trat­ta di una tec­ni­ca an­co­ra po­co dif­fu­sa nel­la coltivazione del­le pa­ta­te, che con­sen­te di di­mez­za­re il con­su­mo idri­co ed ener­ge­ti­co. «In pra­ti­ca l’ac­qua ar­ri­va di­ret­ta­men­te al­le ra­di­ci, sen­za ba­gna­re il re­sto del­la pian­ta. In que­sto mo­do, ol­tre a ri­dur­re lo spre­co di ri­sor­se, di­mi­nui­sco­no le ma­lat­tie e au­men­ta la pro­dut­ti­vi­tà», rac­con­ta Fa­vaz­za.

A 32 an­ni que­sto agri­col­to­re pa­do­va­no ha da­to una svol­ta al­la pro­pria azien­da, gra­zie a un con­trat­to che gli con­sen­ti­rà di ri­ven­de­re a McDo­nald’s qual­co­sa come un mi­lio­ne e mezzo di pa­pa­te all’an­no. Un’op­por­tu­ni­tà che non è sol­tan­to eco­no­mi­ca, vi­sto che l’ac­cor­do con la ce­le­bre ca­te­na di fast food non si li­mi­ta a of­fri­re a ven­ti agri­col­to­ri ita­lia­ni un ap­pal­to di for­ni­tu­ra plu­rien­na­le, ma of­fre lo­ro l’op­por­tu­ni­tà di ve­ni­re a con­tat­to con una real­tà che ope­ra su sca­la in­ter­na­zio­na­le, ap­pro­fon­den­do la co­no­scen­za del­le fi­lie­re, con­fron­tan­do­si con esper­ti e cer­ti­fi­ca­to­ri di qua­li­tà.

«È l’oc­ca­sio­ne del­la mia vi­ta», ri­pe­te Ro­ber­to Fa­vaz­zo. Spo­sa­to, due fi­gli, è un ra­gaz­zo­ne cre­sciu­to tra i cam­pi del Pa­do­va­no. «Mio pa­dre era un col­ti­va­to­re - rac­con­ta - e, do­po aver la­vo­ra­to al suo fian­co, da qual­che an­no mi so­no mes­so in pro­prio. È un me­stie­re che amo, an­che per­ché è in con­ti­nua evo­lu­zio­ne gra­zie a mac­chi­na­ri sem­pre nuo­vi che au­men­ta­no la pro­dut­ti­vi­tà e mi­glio­ra­no la qua­li­tà dei pro­dot­ti. An­che da qui na­sco­no gran­di sod­di­sfa­zio­ni: spe­ro che un gior­no i miei fi­gli fac­cia­no la mia stes­sa scel­ta».

Pa­do­va­no Ro­ber­to Fa­vaz­za, 32 an­ni, è un agri­col­to­re di Mon­ta­gna­na spe­cia­liz­za­to nel­la coltivazione di pa­ta­te. Ha stret­to un ac­cor­do con McDo­nald’s

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