Quei dan­no­si al­lar­mi­smi su­gli ali­men­ti Im­pa­ria­mo da Ex­po l’equi­li­brio del ci­bo

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Primo Piano - Di Fa­bri­zio Za­net­ti* © RI­PRO­DU­ZIO­NE RI­SER­VA­TA

Si chiu­de pro­prio og­gi con gran­de suc­ces­so Ex­po Mi­la­no, even­to mondiale da più di ven­ti mi­lio­ni di pre­sen­ze con al cen­tro i te­mi del ci­bo e del­la so­ste­ni­bi­li­tà. Mol­te le im­pre­se dell’ali­men­ta­re tre­vi­gia­no pre­sen­ti al­la ma­ni­fe­sta­zio­ne, dove han­no pre­sen­ta­to la qua­li­tà e i sa­po­ri del ter­ri­to­rio, come han­no fat­to tut­te le re­gio­ni d’Ita­lia e i Pae­si pre­sen­ti. Un mes­sag­gio di va­lo­riz­za­zio­ne di un’ali­men­ta­zio­ne equi­li­bra­ta e va­ria­ta. Ma pro­prio men­tre ce­le­bria­mo il suc­ces­so di Ex­po, un ve­ro e pro­prio goal del Ma­de in Ita­ly, ar­ri­va­no no­ti­zie che crea­no cre­scen­te di­so­rien­ta­men­to su co­sa e come man­gia­re. Ne sia­mo pre­oc­cu­pa­ti, pri­ma an­co­ra come cit­ta­di­ni che come im­pren­di­to­ri. Cer­to, vi so­no pur­trop­po le ri­per­cus­sio­ni eco­no­mi­che per le azien­de e, in ge­ne­ra­le, l’in­cer­tez­za in cui ope­ria­mo. Ma, se pos­si­bi­le, an­co­ra più gra­ve è il dan­no cul­tu­ra­le che que­sto pro­vo­ca. Si rischia in­fat­ti di va­ni­fi­ca­re i mol­ti sfor­zi per co­mu­ni­ca­re le re­go­le di una sa­na ali­men­ta­zio­ne.

Unin­du­stria Tre­vi­so ha promosso in que­sti me­si un ci­clo di in­con­tri de­no­mi­na­to Ci­bo&Sa­lu­te in­sie­me al­le Ulss 9 e 2 e coor­di­na­to dal Pro­fes­sor Pau­lo Pau­let­to. I re­la­to­ri che si so­no al­ter­na­ti han­no tut­ti ri­le­va­to come, pur da di­ver­se scel­te ali­men­ta­ri, vi fos­se ne­ces­si­tà di ali­men­tar­si in mo­do va­ria­to e sen­za abu­si, guar­dan­do al­la qua­li­tà del pro­dot­to. Una re­go­la di buon sen­so, sembrerebbe, e in­ve­ce si rin­cor­ro­no no­ti­zie di ci­bi «che fan­no ma­le», che «pro­vo­ca­no il can­cro», in una mar­mel­la­ta informativa che non può che crea­re in­cer­tez­za e dub­bi e, con buo­na pro­ba­bi­li­tà, in­dur­re quei com­por­ta­men­ti ali­men­ta­ri scor­ret­ti che a parole si vor­reb­be­ro pre­ve­ni­re.

Come Pre­si­den­te del Grup­po Ali­men­ta­re di Unin­du­stria Tre­vi­so pos­so da­re me­ri­to ai no­stri as­so­cia­ti di ave­re co­stan­te­men­te in­ve­sti­to nel­la qua­li­tà e so­ste­ni­bi­li­tà dei pro­dot­ti che poi pro­pon­go­no al con­su­ma­to­re, ben ol­tre la pur ri­go­ro­sa nor­ma­ti­va di con­trol­lo vi­gen­te nel no­stro Pae­se. Han­no poi svol­to un’azio­ne di va­lo­riz­za­zio­ne del­le pro­du­zio­ni ti­pi­che di que­sto ter­ri­to­rio, quel­le che da se­co­li so­no al­la ba­se del­la no­stra ali­men­ta­zio­ne, e ne han­no fat­to una ban­die­ra nel mon­do. Ne sia­mo orgogliosi e come im­pren­di­to­ri dob­bia­mo continuare ad es­se­re at­ten­ti e sen­si­bi­li al­la qua­li­tà e al­le nuo­ve sco­per­te, an­che me­di­co– scien­ti­fi­che, che ri­guar­da­no il ci­bo. Im­pa­ran­do, con l’aiu­to di esper­ti, a com­pren­de­re e va­lu­ta­re con equi­li­brio le no­ti­zie e a co­no­sce­re il va­lo­re e la qua­li­tà del ci­bo, il no­stro e quel­lo de­gli al­tri. Co­sì come han­no ap­pre­so con pia­ce­re mol­ti di noi, vi­si­tan­do Ex­po 2015.

* Pre­si­den­te del Grup­po Ali­men­ta­re di Unin­du­stria Tre­vi­so

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