«Ve­ro­ne­si in Bor­sa per com­pe­te­re con i te­de­schi»

Ri­ca­vi a 2,8 mi­liar­di per il co­los­so ali­men­ta­re: «Sia­mo pron­ti, se il mer­ca­to ci cre­de»

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Economia - Ales­sio Co­raz­za

VE­RO­NA Con­ti­nua la cre­sci­ta del Grup­po Ve­ro­ne­si, quar­ta real­tà agroa­li­men­ta­re ita­lia­na per fat­tu­ra­to che, nel bi­lan­cio 2016 ap­pe­na ap­pro­va­to dall’as­sem­blea dei so­ci, si at­te­sta su 2,8 mi­liar­di di eu­ro, con un Ebit­da di 93 mi­lio­ni. Nell’ul­ti­mo an­no, in­cre­men­to si­gni­fi­ca­ti­vo del­le espor­ta­zio­ni (+6,5%, pa­ri a 472 mi­lio­ni), men­tre gli in­ve­sti­men­ti si at­te­sta­no sui 118 mi­lio­ni (il 4,2% dei ri­ca­vi). Fon­da­to nel 1958 dal «pa­triar­ca» Apol­li­na­re, il grup­po Ve­ro­ne­si (pol­lo, uo­va, sa­lu­mi e man­gi­mi) dà la­vo­ro a ot­to­mi­la per­so­ne in 16 si­ti pro­dut­ti­vi in Ita­lia. Og­gi è gui­da­to da Bruno Ve­ro­ne­si, quin­to­ge­ni­to di Apol­li­na­re.

Pre­si­den­te, la spa­ven­ta­no i ven­ti pro­te­zio­ni­sti­ci, ora che il vo­stro ex­port cre­sce?

«Il pro­te­zio­ni­smo non può col­pir­ci, per­ché il no­stro sboc­co è il mer­ca­to eu­ro­peo che per noi non ha bar­rie­re. È co­sì sia per una que­stio­ne di gu­sti dei con­su­ma­to­ri, che per una no­stra po­li­ti­ca: di­stri­bu­zio­ne e lo­gi­sti­ca del pol­lo ri­chie­do­no tem­pi ve­lo­ci, aven­do una vi­ta sul­lo scaf­fa­le mol­to bre­ve. Co­sì i no­stri mer­ca­ti prin­ci­pa­li so­no di­ven­ta­ti i Pae­si vi­ci­ni, in par­ti­co­la­re Fran­cia e Ger­ma­nia. Il no­stro ex­port, se in va­lo­re per­cen­tua­le non pa­re mol­to al­to, lo è in va­lo­re as­so­lu­to: sia­mo tra i prin­ci­pa­li espor­ta­to­ri nel no­stro set­to­re».

Con i mar­chi Ne­gro­ni e Fi­ni sie­te gran­di pro­dut­to­ri di in­sac­ca­ti: non so­no pro­dot­ti fre­schi.

«In­fat­ti li espor­tia­mo an­che in Giap­po­ne e Sta­ti Uni­ti, ma con nu­me­ri per noi an­co­ra re­la­ti­va­men­te bas­si. Guar­dia­mo con mol­to in­te­res­se ol­tre ocea­no, spe­cie a Pae­si co­me la Ci­na in cui c’è una gran­dis­si­ma do­man­da di car­ne di sui­no, ma do­ve og­gi noi ita­lia­ni non pos­sia­mo espor­ta­re, a dif­fe­ren­za dei pro­dut­to­ri te­de­schi e nor­deu­ro­pei».

Oc­ca­sio­ne per­sa?

«Di­cia­mo che il la­to po­si­ti­vo è che tut­to il ma­ia­le che dal­la Ger­ma­nia va al­la Ci­na ha fat­to sa­li­re la do­man­da an­che del ma­ia­le ita­lia­no. E per noi, che sia­mo gran­di pro­dut­to­ri, c’è quin­di un va­lo­re ag­giun­to più ele­va­to».

È su­gli in­sac­ca­ti che con­cen­tre­re­te le vo­stre stra­te­gie di cre­sci­ta?

«Ab­bia­mo in par­ten­za un nuo­vo sa­lu­mi­fi­cio a Cor­reg­gio, do­ve ab­bia­mo fat­to gros­si in­ve­sti­men­ti. Ma ab­bia­mo an­che am­plia­to lo sta­bi­li­men­to avi­co­lo di No­ga­ro­le Roc­ca. D’al­tra par­te noi, per po­li­ti­ca azien­da­le, la­scia­mo sem­pre tut­ti gli uti­li in azien­da. Fac­cia­mo in­ve­sti­men­ti che guar­da­no ai pros­si­mi 20 o 30 an­ni, per­ché cre­dia­mo nell’azien­da e nel suo fu­tu­ro. La ba­se di tut­to è ave­re im­pian­ti che sia­no so­ste­ni­bi­li non so­lo eco­lo­gi­ca­men­te - a Vi­cen­za ab­bia­mo uno sta­bi­li­men­to a co­sto ener­ge­ti­co ze­ro ma an­che eco­no­mi­ca: im­pian­ti ef­fi­cen­ti, con l’ul­ti­ma tec­no­lo­gia di­spo­ni­bi­le, per com­pe­te­re sul co­sto del­la ma­no­do­pe­ra».

La Ci­na De­sti­na­zio­ne pre­clu­sa Ma l’ex­port te­de­sco aiu­ta an­che noi

Quan­to vi coin­vol­ge la sfi­da dell’In­du­stria 4.0?

«Tan­tis­si­mo. I no­stri tem­pi di ri­spo­sta al mer­ca­to de­vo­no es­se­re bre­vis­si­mi, con l’or­di­ne che de­ve ar­ri­va­re in tem­po rea­le sul­la li­nea di pro­du­zio­ne: in que­sto in­ter­net e au­to­ma­zio­ne aiu­ta­no mol­tis­si­mo».

Sa­rà un mo­do an­che per ac­cor­cia­re il gap com­pe­ti­ti­vo con i con­cor­ren­ti este­ri?

«Il mio prin­ci­pa­le con­cor­ren­te, che è te­de­sco, ha co­sti di ener­gia elet­tri­ca e ma­no­do­pe­ra mol­to mi­no­ri. La Ger­ma­nia non è for­te so­lo nell’au­to, lo è sem­pre più an­che nell’agroa­li­men­ta­re. In per­cen­tua­le, espor­ta­no più di noi, 26% con­tro 16. Noi, cer­to, ab­bia­mo ec­cel­len­ze, il mar­chio ‘ma­de in Ita­ly’ ti­ra sem­pre; ma il si­ste­ma-Pae­se è de­bo­le, an­che ri­spet­to ad al­tri Sta­ti co­me Da­ni­mar­ca e Olan­da. Da noi man­ca an­co­ra la con­sa­pe­vo­lez­za di met­te­re l’im­pre­sa al cen­tro».

Il Grup­po Ve­ro­ne­si, con il suo fat­tu­ra­to mi­liar­da­rio, è in un cer­to sen­so an­co­ra un’im­pre­sa fa­mi­lia­re, no?

«Sì, se è il sen­so è che il ca­pi­ta­le è an­co­ra tut­to nel­le ma­ni del­la fa­mi­glia. Ma se la Bor­sa, che a me co­me op­zio­ne è sem­pre pia­ciu­ta, ci dà la pos­si­bi­li­tà e cre­de nel no­stro set­to­re, noi sia­mo pron­ti. Sa­reb­be im­por­tan­te so­prat­tut­to per fi­nan­zia­re una po­li­ti­ca di ac­qui­si­zio­ni: sia­mo gran­di in Ita­lia, me­no nel con­te­sto eu­ro­peo».

Quan­to vi man­ca, co­me di­men­sio­ni, per com­pe­te­re ad ar­mi pa­ri con i con­cor­ren­ti te­de­schi e nor­deu­ro­pei?

«Una di­men­sio­ne ot­ti­ma­le sa­reb­be ar­ri­va­re a 5 mi­liar­di, cir­ca il dop­pio di og­gi: ci da­reb­be una di­men­sio­ne da lea­der eu­ro­pei per af­fron­ta­re i mer­ca­ti in tut­to il mon­do».

Al co­man­do Bruno Ve­ro­ne­si, pre­si­den­te dell’omo­ni­mo grup­po ali­men­ta­re

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