Cock­tail d’au­to­re Hugo e an­gu­ria Due ami­ci con­tro il cal­do

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Cultura Spettacoli - Gen­na­ro Flo­rio Bar di­rec­tor al­la Ta­ver­na la Fe­ni­ce di Ve­ne­zia - ge­flo­ri@tin.it

Per com­bat­te­re il cal­do que­st’an­no c’è l’ Hugo. Cock­tail ori­gi­na­rio dell’ Al­to Adige, sta spo­po­lan­do anche a Ve­ne­zia e din­tor­ni, gra­zie al­la sua so­mi­glian­za con lo Spri­tz. Si pre­pa­ra in calice con qual­che cu­bet­to di ghiac­cio, 6 cl di pro­sec­co, 3 cl di sci­rop­po o li­quo­re al fiore di sam­bu­co e una lar­ga spruz­za­ta di sel­tz o ac­qua gas­sa­ta. Si de­co­ra con qual­che fo­glia di men­ta. Per fe­steg­gia­re il Re­den­to­re al clas­si­co Hugo ag­giun­ge­rei un al­tro in­gre­dien­te che è il frut­to sim­bo­lo dell’esta­te: l’an­gu­ria. Pre­pa­ra­re il suc­co in un frul­la­to­re: 80100 gram­mi di an­gu­ria ta­glia­ti a cu­bet­ti sen­za la buc­cia, mez­zo li­mo­ne spre­mu­to, 4 cl di sci­rop­po al fiore di sam­bu­co. Frul­lia­mo per qual­che se­con­do e fil­tria­mo il tut­to con un pas­si­no. Ades­so pre­pa­ria­mo il no­stro Hugo esti­vo: in due ca­li­ci da vi­no ag­giun­gia­mo quat­tro cu­bet­ti di ghiac­cio, il pro­sec­co e il suc­co frul­la­to. Sa­lu­te.

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