La vec­chia oste­ria aper­ta nel 1937 ora è un pub con piat­ti gour­met

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CASALE SUL SILE Ot­tant’an­ni fa era una clas­si­ca oste­ria, di quel­le do­ve si en­tra e ci si co­no­sce tut­ti per no­me. Ades­so è un pub con un me­nù e un ser­vi­zio con­tem­po­ra­nei ma è ri­ma­sto, nell’ani­ma, lo stes­so lo­ca­le.

La fa­mi­glia Zu­lia­ni ha aper­to il Gri­fo­ne a Lu­ghi­gna­no di Casale, a me­tà de­gli an­ni Tren­ta, al­lo­ra gui­da­to dal non­no Adel­fi. Era ar­ri­va­to a pie­di da Ni­mis, pae­sel­lo in pro­vin­cia di Udi­ne, af­fit­tan­do dal­la fa­mi­glia Gop­pion un bar, ac­qui­stan­do il ter­re­no nel 1937 per 29 mi­la li­re. La se­con­da ge­ne­ra­zio­ne ha la­scia­to il se­gno nel no­me di Ser­gio che, al­la mor­te del pa­dre nel 1990, si era fat­to ca­ri­co dell’at­ti­vi­tà as­sie­me al­la mo­glie An­to­niet­ta.

La svol­ta pe­rò è ar­ri­va­ta con i fi­gli Eros e Lau­ro, men­tre tut­to in­tor­no i lo­ca­li tra­di­zio­na­li chiu­de­va­no (e an­co­ra og­gi fa­ti­ca­no), fa­go­ci­ta­ti dai fa­st food. L’at­tua­le at­ti­vi­tà, di­ven­ta­ta un pub, ha ap­pe­na fe­steg­gia­to i vent’an­ni.

«Gli an­ni No­van­ta so­no sta­ti i più fa­ti­co­si – spie­ga Eros Zu­lia­ni - ma ri­com­pen­sa­ti da un in­ve­sti­men­to az­zec­ca­to con il qua­le sia­mo riu­sci­ti, nel no­stro pae­se, a pro­por­re qual­co­sa di di­ver­so, con il giu­sto com­pro­mes­so tra la tra­di­zio­ne e la mo­der­ni­tà, sia nel­lo sti­le che in cu­ci­na». Eros è l’ere­de del­la tes­se­ra as­so­cia­ti­va più lon­ge­va di Con­f­com­mer­cio Tre­vi­so, ti­to­la­re di un pez­zet­to di sto­ria ca­sa­le­se, che dal caffè è pas­sa­to ad ham­bur­ger e piat­ti gour­met: «Chi vie­ne qui cer­ca per­so­ne di fi­du­cia e noi ci sia­mo sem­pre, da tre ge­ne­ra­zio­ni, dal­le 7 del mat­ti­no al­le 2 del­la not­te». (s.ma.)

Al­la spi­na I fra­tel­li Eros e Lau­ro Zu­lia­ni, ter­za ge­ne­ra­zio­ne del­la fa­mi­glia die­tro il ban­co del «Gri­fo­ne»

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