Uno Spa­ce Pun­ch di aran­cio e pom­pel­mo

Corriere del Veneto (Vicenza e Bassano) - - Cultura & Spettacoli - Gen­na­ro Flo­rio Bar di­rec­tor al­la Ta­ver­na la Fe­ni­ce di Ve­ne­zia chic.bar@ri­sto­ran­te­la­fe­ni­ce.it

Free­spa­ce è il te­ma di que­st’an­no del­la Bien­na­le di ar­chi­tet­tu­ra e per­tan­to mi per­met­to di sug­ge­ri­re un cock­tail con­vi­via­le. Per l’oc­ca­sio­ne l’ho chia­ma­to Spa­ce Pun­ch. Po­te­te pre­pa­rar­lo di­ret­ta­men­te in una bo­wl (cop­pa gran­de da pun­ch) o in una ca­raf­fa da due li­tri. Ver­sa­te mez­zo li­tro di suc­co d ‘aran­cia, 30 cl suc­co di pom­pel­mo ro­sa, 200 gram­mi di zuc­che­ro bian­co se­mo­la­to, 15 cl di Me­z­cal (di­stil­la­to mes­si­ca­no) e 5 cl di li­quo­re al­la pe­sca. Col­ma­te con mez­zo li­tro di ac­qua gas­sa­ta e me­sco­la­te il tut­to at­ten­ta­men­te fin­ché lo zuc­che­ro non si scio­glie. L’ef­fet­to de­co­ra­ti­vo per que­sta ca­te­go­ria di cock­tail ha avu­to sem­pre im­por­tan­za, quin­di ag­giun­gia­mo all’in­ter­no un pa­io di pe­sche no­ci ta­glia­te a spic­chi, 1 pom­pel­mo ro­sa a ron­del­le e tan­to ghiac­cio. Ri­me­sco­la­re la be­van­da con un gran­de me­sto­lo e la­scio a voi la scel­ta dei bic­chie­ri.

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