PESCE SILURO

In latino silurus glanis, è un pesce d’acqua dolce originario dell’Europa dell’Est, in particolare del bacino del Danubio. In Italia è stato introdotto a fine anni Sessanta. In media raggiunge la lunghezza di 1,5 metri ed è considerato tra i maggiori predatori dei fiumi. Si nutre di pesci vivi, morti, vermi, larve e quant’altro trova sul fondo del fiume. Nell’Europa dell’Est il pesce siluro è una pietanza molto popolare: intero, a tranci o per i filetti. In Italia, il pesce siluro compare da qualche tempo nei menù di diversi ristoranti delle Bassa Padana.