RI­CER­CHE

Il dia­be­te e la cu­ra dell’olio (d’oli­va)

Corriere della Sera - Io Donna - - Bazar - Ele­na Me­li

È l’em­ble­ma del­la die­ta me­di­ter­ra­nea e fra i prin­ci­pa­li ar­te­fi­ci dei suoi in­nu­me­re­vo­li pre­gi. L’olio ex­tra­ver­gi­ne d’oli­va fa be­ne e, se­con­do i da­ti rac­col­ti da ri­cer­ca­to­ri dell’Uni­ver­si­tà La Sa­pien­za di Ro­ma ( uni­ro­ma1.it), po­treb­be ad­di­rit­tu­ra pre­ve­ni­re e cu­ra­re il dia­be­te. Ne ba­sta­no die­ci gram­mi a pa­sto (un cuc­chia­io, cir­ca no­van­ta ca­lo­rie) per ri­dur­re la gli­ce­mia e au­men­ta­re l’in­su­li­na in cir­co­lo, gra­zie a una mag­gio­re sin­te­si di in­cre­ti­ne, or­mo­ni pro­dot­ti a li­vel­lo ga­stroin­te­sti­na­le che aiu­ta­no il con­trol­lo gli­ce­mi­co e so­no usa­ti an­che co­me an­ti-dia­be­ti­ci di nuo­va ge­ne­ra­zio­ne. L’ef­fet­to dell’olio d’oli­va è di gran lun­ga su­pe­rio­re a quel­lo dell’olio di se­mi; l’ex­tra­ver­gi­ne ab­bas­sa an­che il co­le­ste­ro­lo nel san­gue con ri­svol­ti po­si­ti­vi sull’ate­ro­scle­ro­si. «Fi­no­ra non era sta­to chia­ri­to il mec­ca­ni­smo con cui l’olio d’oli­va in­ter­fe­ri­sce con il me­ta­bo­li­smo de­gli zuc­che­ri» spie­ga Fran­ce­sco Vio­li, coor­di­na­to­re dell’in­da­gi­ne. «I pic­chi di gli­ce­mia e co­le­ste­ro­lo do­po i pa­sti so­no dan­no­si in chi è espo­sto a in­far­to e ic­tus: ri­dur­ne l’en­ti­tà con l’olio può apri­re nuo­ve stra­de, non so­lo per i dia­be­ti­ci». È già al­lo stu­dio una te­ra­pia a ba­se di ex­tra­ver­gi­ne per un far­ma­co an­ti-dia­be­te na­tu­ra­le.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.