Ven­dem­mia­mo qui

Una te­nu­ta in Val d’Or­cia, die­ci vil­le, un an­ti­co bor­go. Do­ve si fe­steg­gia la gior­na­ta clou del Bru­nel­lo. Tra vi­gna, pic­nic e de­gu­sta­zio­ni nel wi­ne club. Mol­to pri­va­te

Corriere della Sera - Io Donna - - Sommario - di Ma­ria­te­re­sa Mon­ta­ru­li

Un mo­sto dol­ce, che pro­fu­ma di fio­ri e sot­to­bo­sco. Un co­lo­re ro­sa te­nue, che di­ven­ta più in­ten­so con il pas­sa­re del­le ore. All’ol­fat­to, nul­la che sia im­me­dia­ta­men­te ri­con­du­ci­bi­le al vi­no. Al­la vi­sta, nel ti­no di fer­men­ta­zio­ne, nien­te che pos­sa ri­man­da­re al­la pro­mes­sa di di­ven­ta­re, con an­ni e in­fi­ni­te cu­re, un Bru­nel­lo di ca­rat­te­re. Co­sì è, ti­mi­do e lie­ve, l’in­con­tro con il pri­mo mo­sto di San­gio­ve­se. E co­sì sa­rà il 29 set­tem­bre in Val d’Or­cia, nel­la gior­na­ta del­la ven­dem­mia con dé­jeu­neur sur l’her­be, a Ca­sti­glion del Bo­sco: mu­ni­ti di sti­va­li, guan­ti e cap­pel­lo, si scen­de­rà in vi­gna a ta­glia­re i tral­ci e riem­pi­re la pro­pria cas­set­ta. La cer­ni­ta, an­ch’es­sa con­di­vi­sa, av­vie­ne in can­ti­na. Poi la pi­gia­tu­ra e l’as­sag­gio del mo­sto. Il suo co­lo­re di­pen­de dal­la va­rie­tà e dal ter­roir. Ma an­che dall’an­na­ta. E que­sta, ben­ché l’eno­lo­ga Ce­ci­lia Leo­ne­schi non vo­glia espri­mer­si, per giu­sta sca­ra­man­zia, si an­nun­cia ot­ti­ma. La gior­na­ta si chiu­de poi in dol­cez­za,

su una to­va­glia a qua­dri sull’er­ba: con il pic­nic e la de­gu­sta­zio­ne del Bru­nel­lo già pron­to, sui de­cli­vi del ca­so­la­re Ca­pan­na, uno dei tan­ti del­la te­nu­ta. Men­tre i bam­bi­ni non si schio­da­no dai ti­ni do­ve, a pie­di nu­di, stan­no pe­stan­do la lo­ro pri­ma uva.

Il pae­sag­gio Re­lais del vi­no con golf e can­ti­na, Ca­sti­glion del Bo­sco è col­lo­ca­to in un an­fi­tea­tro bo­schi­vo di lec­ci. Una fit­ta mac­chia ver­de che scio­glie, a sor­pre­sa, la con­ti­nui­tà con la geo­me­tria pit­to­ri­ca, col­li­na­re e ar­gil­lo­sa del­la Val d’Or­cia. Una stra­da bian­ca lo col­le­ga al re­sto del mon­do: do­di­ci chi­lo­me­tri di ster­ra­to per e da Mon­tal­ci­no. In­tor­no, fi­la­ri di ci­pres­si e ver­san­ti ven­ti­la­ti, espo­sti a sud, per­fet­ti per­ché i vi­ti­gni di San­gio­ve­se pro­du­ca­no Bru­nel­lo. Al cuo­re, un bor­go che gal­leg­gia a 340 me­tri di al­tez­za, im­pre­zio­si­to da una roc­ca al­to­me­die­va­le e una chie­set­ta del 1300, af­fre­sca­ta da Pie­tro Lo­ren­zet­ti.

Il bor­go So­no sta­ti Mas­si­mo e Chia­ra Fer­ra­ga­mo a ri­por­tar­lo a nuo­va vi­ta. Da New York do­ve ri­sie­do­no, han­no vo­lu­to tes­se­re da qui il fi­lo ros­so che li tie­ne le­ga­ti all’ori­gi­na­ria To­sca­na. Aper­to nel 2008, que­st’an­no ri­lan­cia­to con la ge­stio­ne di Ro­sewood Re­sorts, Ca­sti­glion del Bo­sco è la de­cli­na­zio­ne lu­xu­ry del bor­go to­sca­no aper­to a ospi­ti da tut­to il mon­do. Am­plis­si­mi spa­zi ca­rat­te­riz­za­no le sui­te e le vil­le ri­ca­va­te nei ca­sa­li in pie­tra, bor­da­te di lavanda, con spet­ta­co­la­re pi­sci­na pri­va­ta. Il dé­cor è più che clas­si­co, un de­si­de­rio di Chia­ra, aiu­ta­ta dal­la de­si­gner Te­re­sa Bur­gis­ser di Fi­ren­ze. C’è una pi­sci­na a sfio­ro, af­fac­cia­ta sul bo­sco che an­nun­cia in lon­ta­nan­za Mon­tal­ci­no. E ter­raz­ze in qua­si tut­te le sui­te. Da qui, con­tem­pla­re la qua­li­tà pit­to­ri­ca del­la cam­pa­gna to­sca­na è un ob­bli­go.

La sui­te da pre­no­ta­re Quel­la del Ve­sco­vo, ri­ca­va­ta nell’an­ti­ca sa­la da bal­lo del­la vil­la pa­dro­na­le. Con il ca­mi­no, la pa­let­te aran­cio-bor­deaux dei tes­su­ti, la va­sca da ba­gno d’an­tan con vi­sta sul bo­sco.

Chi­lo­me­tro ze­ro La vi­ta dei piat­ti (e la gior­na­ta del­lo chef sa­ler­ni­ta­no En­ri­co Fi­gliuo­lo) co­min­cia nell’hor­tus con­clu­sus pro­get­ta­to dall’or­to­la­no del Va­ti­ca­no. At­ti­guo al­la chie­set­ta, ac­co­glie 180 va­rie­tà di ver­du­re, col­ti­va­te bio­lo­gi­ca­men­te, a ro­ta­zio­ne. Ini­zia­no qui an­che le le­zio­ni di cu­ci­na: gli al­lie­vi-per-un-gior­no rac­col­go­no or­tag­gi ed er­be per poi ci­men­tar­si, in­sie­me con En­ri­co, nel­la gran­de cu­ci­na.

A ce­na Si sce­glie tra la più ca­sual trat­to­ria con ve­ran­da ri­ca­va­ta nel­la vec­chia Ca­no­ni­ca o nel più for­ma­le ri­sto­ran­te Cam­po del Dra­go che, Feng Shui per­met­ten­do, pren­de il no­me dal più pre­gia­to faz­zo­let­to di vi­gna del­la te­nu­ta: in leg­ge­ra pen­den­za, esposto a sud, as­so­la­to e ven­ti­la­to, co­me pia­ce al Bru­nel­lo. Il toc­co del­la cu­ci­na è to­sca­no-me­di­ter­ra­neo.

La spa Una bot­ti­glia di Bru­nel­lo è sta­ta in­via­ta, a sco­po di te­st, all’ec­cel­len­te spe­zie­re Dr. Vra­n­jes di Fi­ren­ze. In­tan­to, ci si “ac­con­ten­ta” di trat­ta­men­ti a ba­se di vi­nac­cio­li, dei pro­dot­ti beau­ty di La Prai­rie e de­gli oli a ba­se di lavanda, iris e ci­pres­so.

Il golf I nuo­vi spo­glia­toi sa­ran­no pron­ti al­la ria­per­tu­ra, nel mar­zo 2016, in uno dei tan­ti ca­so­la­ri del­la te­nu­ta. E sic­co­me, per lo strin­gen­te vin­co­lo pae­sag­gi­sti­co del­la Val d’Or­cia, iscrit­ta nel Pa­tri­mo­nio Une­sco, non si po­te­va spian­ta­re nem­me­no un al­be­ro, il cam­po da golf, 18 bu­che più una, all’in­se­gna del di­ver­tis­se­ment, è sta­to di­se­gna­to da Tom Wei­sko­pf lì do­ve un tem­po c’era­no so­lo se­mi­na­ti­vi. Si gio­ca in com­pa­gnia del­le col­li­ne più bel­le del­la To­sca­na. E non è po­co.

Il vi­no C’è una don­na di ca­rat­te­re, Ce­ci­lia Leo­ne­schi, to­sca­na ma con i ca­pel­li cor­vi­ni che ri­ve­la­no le sue ori­gi­ni sar­de, die­tro i vi­gne­ti di San­gio­ve­se col­ti­va­ti in mon­do na­tu­ra­le, che re­spi­ra­no l’aria sa­lu­bre del bo­sco. Chie­de­te­le di por­tar­vi nel­la sa­la ro­ton­da del­la can­ti­na riservata ai so­ci del Wi­ne Club: con i cas­set­ti pri­va­ti, ognu­no con il no­me, e le bot­ti­glie di pre­gio che i so­ci qui con­su­ma­no o con­ser­va­no. Chie­de­te­le an­che di po­ter as­sag­gia­re, an­te lit­te­ram, il Cam­po del Dra­go 2010, il cru dell’omo­ni­mo for­tu­na­to vi­gne­to che non è an­co­ra in com­mer­cio: ner­vo­so, strut­tu­ra­to, im­por­tan­te. Ina­dat­to a chi man­ca di per­so­na­li­tà. Sa­rà ot­ti­mo tra cin­que-sei me­si.

In­fo Ro­sewood Ca­sti­glion del Bo­sco Mon­tal­ci­no, ca­sti­glion­del­bo­sco.com, da 630 eu­ro la sui­te con pri­ma co­la­zio­ne, Kids Club, uso di sau­na e fit­ness cen­tre, tennis e pi­sci­na.

So­pra, a si­ni­stra, il Re­lais Ca­sti­glion del Bo­sco, vi­ci­no a Mon­tal­ci­no e, a de­stra, il cam­po da golf e la bar­ri­ca­ia del­la te­nu­ta.

La sui­te del Ve­sco­vo, un tem­po sa­la da bal­lo, nel Re­lais Ca­sti­glion del Bo­sco.

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