Bru­ges

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«Qui ci so­no tan­ti ar­ti­gia­ni del cioc­co­la­to: stia­mo cer­can­do di con­vin­cer­li ad ac­qui­sta­re so­lo ca­cao del com­mer­cio equo» spie­ga An­nick Van­dam­me, che per il Co­mu­ne di Bru­ges si oc­cu­pa del­la cam­pa­gna Fair­tra­de­to­wns. La cit­ta­di­na bel­ga nel 2008 è en­tra­ta a far par­te del mo­vi­men­to che rag­grup­pa ol­tre 2000 co­mu­ni­tà in tut­to il mon­do im­pe­gna­te a dif­fon­de­re il con­su­mo di pro­dot­ti equo­so­li­da­li. «Ab­bia­mo con­ver­ti­to l’of­fer­ta di tè, caf­fè e suc­chi ne­gli uf­f­ci pub­bli­ci, in­co­rag­gia­to ri­sto­ran­ti e ne­go­zi a of­fri­re ali­men­ti fair tra­de» con­ti­nua Van­dam­me. Bru­ges con­ta 50 pun­ti ven­di­ta di ri­so, caf­fè, bi­scot­ti e ana­nas equo­so­li­da­li, ol­tre 30 azien­de di ca­te­ring han­no in me­nù pro­dot­ti fair tra­de, 24 so­no le scuo­le do­ve si ten­go­no cor­si su va­lo­ri e prin­ci­pi che go­ver­na­no il com­mer­cio equo, due gli chef am­ba­scia­to­ri. «Per sen­si­bi­liz­za­re i con­su­ma­to­ri or­ga­niz­zia­mo del­le di­spu­te cu­li­na­rie: ai for­nel­li si sf­da­no squa­dre di cit­ta­di­ni cui vie­ne da­to l’in­gre­dien­te ba­se: vin­ce chi rie­sce a crea­re il mi­glior piat­to usan­do più in­gre­dien­ti equi». kg di CO2 in at­mo­sfe­ra: l’im­pron­ta am­bien­ta­le di un piat­to di car­pac­cio

mi­liar­di di ton­nel­la­te di gas ser­ra: i co­sti am­bien­ta­li

del­lo spre­co ali­men­ta­re per cen­to del­le emis­sio­ni di gas ser­ra so­no pro­dot­te dal­le

aree ur­ba­ne del pia­ne­ta

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