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Corriere della Sera - Io Donna - - Sommario - di Car­lot­ta De Leo

Ru­ba il no­me al con­te di ca­vour, em­ble­ma dell’in­tra­pren­den­za e del ri­go­re sa­bau­do. Ma da Ca­mil­lo B. si re­spi­ra un’aria di­ver­sa. Dal­la co­la­zio­ne al drink di fi ne se­ra­ta, dal me­nu all’ar­re­da­men­to, tut­to è all’in­se­gna del beau vi­vre e del gio­co. Il pro­prie­ta­rio Ales­san­dro Tu­di­ni ha cu­ra­to il ri­lan­cio del lo­ca­le ro­ma­no fa­cen­do­ne un pun­to di ri­tro­vo per i tan­ti pro­fes­sio­ni­sti che nel quar­tie­re Pra­ti han­no uf­fi­ci e stu­di.

Am­bien­te: all’in­gres­so pol­tron­ci­ne in pel­le, di­va­net­ti co­lo­ra­ti e lam­pa­de di de­si­gn. E poi bi­ci­clet­te espo­ste, vec­chie stam­pe al­le pa­re­ti e, qui e là, gio­chi da ta­vo­lo dal sa­po­re an­ti­co come gli scacchi e il back­gam­mon.

Per gli sta­ka­no­vi­sti: nell’Of­fi­ce bar, chi pro­prio non rie­sce a di­scon­net­ter­si dal la­vo­ro può or­ga­niz­za­re pic­co­le riu­nio­ni. O sem­pli­ce­men­te leg­ge­re un li­bro e be­re un estrat­to de­tox.

Il ta­vo­lo mi­glio­re: è quel­lo da ping pong, ar­re­do di de­si­gn che a ce­na ospi­ta le co­mi­ti­ve più nu­me­ro­se e nel wee­kend è ap­pa­rec­chia­to per il brun­ch. Di po­me­rig­gio, pe­rò, tor­na a es­se­re il cam­po del­le sfi­de con le rac­chet­te. C’è an­che un cal­cio ba­lil­la an­ni Cin­quan­ta.

Il me­nu: lo chef Tom­ma­so Co­co pro­po­ne piat­ti sa­ni e sa­po­ri­ti, at­ten­ti al mon­do veg e al­la sta­gio­na­li­tà come la Ca­po­na­ta con chips di ce­ci e frut­ta sec­ca e il Pol­po ma­ri­na­to al­la pa­pri­ka. Le ri­cet­te del­la tra­di­zio­ne so­no tut­te ri­vi­ste: la Car­bo­na­ra con il pe­pe di Sa­ra­wak, la Nor­ma con due ri­cot­te (fre­sca e sta­gio­na­ta). La piz­za hit: in­te­gra­le e lie­vi­ta­ta 48 ore.

Pec­ca­ti di go­la: a co­la­zio­ne, il cor­net­to al ti­ra­mi­sù o la cro­sta­ta al­le vi­scio­le e frut­ta sec­ca. A me­ren­da, il Ca­mil­li­no (un bi­scot­to ar­ti­gia­na­le con se­mi­fred­do al­la va­ni­glia Bour­bon e pi­stac­chio di Bron­te) op­pu­re il pud­ding di ri­so con ga­na­che al frut­to del­la pas­sio­ne.

Nei bic­chie­ri: tra cock­tail sto­ri­ci e va­ria­zio­ni fi rma­te Ca­mil­lo B., so­no ol­tre cin­quan­ta le al­ter­na­ti­ve per l’ape­ri­ti­vo o il bic­chie­re del­la staf­fa. Dress co­de: via cra­vat­te e tac­chi al­ti.

Dove in­ci­priar­si il na­so: il ba­gno ri­cor­da quel­lo del­le na­vi an­ni Ven­ti, con tu­bi a vi­sta e por­te in me­tal­lo. Ve­ni­te a bor­do.

CA­MIL­LO B. Piaz­za Ca­vour 19-21, Ro­ma Tel 06.6832077 ca­mil­lob.com Ce­na: 30 eu­ro (be­van­de esclu­se), brun­ch (sa­ba­to e do­me­ni­ca): 20 eu­ro.

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