Street Ri­sot­to

Corriere della Sera - Io Donna - - Dove Andare A Riempire Il Bagagliaio - El bi­rocc,

se cer­ti piat­ti non pas­sa­no mai di mo­da, al­cu­ni san­no an­che rin­no­var­si man­te­nen­do in­tat­ta la lo­ro sto­ri­ca ri­cet­ta. È il caso del clas­si­co ri­sot­to gial­lo al­la mi­la­ne­se che, pro­prio nel cuo­re di Mi­la­no, sco­pre la no­vi­tà del­lo street food con il Ape­car iti­ne­ran­te pron­ta ogni gior­no a pro­por­re lun­go per­cor­si sem­pre nuo­vi il suo cal­do ri­sot­to al­lo zaf­fe­ra­no. La sto­ria ispi­ra an­che que­sto no­me biz­zar­ro che si ri­fà al tra­di­zio­na­le l’an­ti­co car­ret­to su due ruo­te uti­liz­za­to per il tra­spor­to del­le più sva­ria­te mer­ci. Un’idea di quat­tro im­pren­di­to­ri mi­la­ne­si fra i qua­li, non a caso, spic­ca­no so­ci e chef del­la sto­ri­ca Trat­to­ria La Pe­sa dal 1902, di­spo­ni­bi­li an­che per even­ti pri­va­ti con me­nu mi­la­ne­si pen­sa­ti ad hoc. Ga­ran­zia as­si­cu­ra­ta (mo­no­por­zio­ne di ri­so a 7 eu­ro, bi­roc­cio­mi­la­no.it).

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