Man­gia­re la fo­glia

Corriere della Sera - Io Donna - - Dove Andare A Riempire Il Bagagliaio - Ca­vo­lo! Ka­le Il Pa­ni­no Veg­gie re e cu­sto­di­re, Ca­stel­lo di Ama Col­ti­va-

Man­gia­re green ri­ser­va sor­pre­se. Lo spie­ga­no Ame­lia Wa­si­liev in e Ales­san­dro Fras­si­ca in (en­tram­bi Gui­do Tom­ma­si Edi­to­re): la “bib­bia” del ca­vo­lo ric­cio, un in­gre­dien­te per 71 piat­ti con­tem­po­ra­nei, e il ricettario fir­ma­to da ce­le­bri chef per sco­pri­re co­me un pa­ni­no ve­ge­ta­ria­no pos­sa re­ga­la­re più gu­sto di un ham­bur­ger. Ver­de an­che la fi­lo­so­fia di

(Cor­rai­ni Edi­zio­ni): la sto­ria di un’azien­da pro­dut­tri­ce di vi­no e olio, “col­le­zio­ni­sta” di ope­re d’ar­te si­te spe­ci­fic.

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