Ve­tro, ac­cia­io e cu­ci­na

Corriere della Sera - Io Donna - - Vediamoci Qui - Di Ma­ria Gra­zia Bor­riel­lo Spec­tre,

Ar­chi­tet­tu­ra d’avan­guar­dia e cu­ci­na al­pi­na a 3.048 me­tri. A Söel­den, nel­la val­le dell’Ötz­tal, a po­chi pas­si dall’Ita­lia, svet­ta Ice-Q, ri­sto­ran­te gour­met con can­ti­na, cui si ac­ce­de di­ret­ta­men­te dall’al­tret­tan­to av­ve­ni­ri­sti­ca ca­bi­no­via del mon­te Gai­sla­ch­ko­gl. Scel­to co­me set per al­cu­ne sce­ne di il nuo­vo film di Ja­mes Bond ap­pe­na usci­to nel­le sa­le, il ri­fu­gio dal­le fac­cia­te in ve­tro e ac­cia­io of­fre 80 po­sti al co­per­to e al­tri 80 sul­le ter­raz­ze pa­no­ra­mi­che. Da quel­la dell’ul­ti­mo pia­no si rag­giun­ge il pun­to più al­to del Gai­sla­ch­ko­gl at­tra­ver­so un pon­te so­spe­so.

lo chef Pa­trick Sch­nedl pro­po­ne una cu­ci­na re­gio­na­le ti­ro­le­se ri­vi­si­ta­ta, dal­la tar­ta­re di tro­ta sal­mo­na­ta al pet­to di

Il me­nu:

ana­tra lo­ca­le. Ma in car­ta ci so­no an­che la ras­si­cu­ran­te Wie­ner­sch­ni­tzel e lo stru­del di me­le au­stria­co.

crea­to ap­po­sta per il ri­fu­gio è il Pi­no 3000, una spe­cia­le cu­vée di Pi­not ne­ro na­ta dall’unio­ne di tre vi­ti­gni pro­ve­nien­ti da Ita­lia, Au­stria e Ger­ma­nia, che vie­ne af­fi na­ta pro­prio quas­sù, nel­le bot­ti di le­gno del­la can­ti­na dell’Ice- Q.

Il vi­no:

Il ta­vo­lo mi­glio­re:

il nu­me­ro 3, con vi­sta sul­lo Wild­spi­tze, la mon­ta­gna più al­ta del Ti­ro­lo ( 3.772 m).

per le scia­tri­ci in­cal­li­te, tec­no suit in bian­co e ne­ro (fa sem­pre chic); per le fan del so­le, par­ka, Moon­boo­ts, oc­chia­li da di­va. E, na­tu­ral­men­te, col­bac­co.

Dress co­de: ICE-Q Soel­den, …tz­tal, soel­den.com/iceq Co­sto me­dio: 40 eu­ro, vi­ni esclu­si.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.