La ci­vil­tà del ci­bo

Corriere della Sera - Io Donna - - Sommario - di Ma­ria Gra­zia Bor­riel­lo

Ècen­tri­fu­ga­to-ma­nia. Lo “slow jui­cer” (estrat­to­re len­to di suc­chi di frut­ta e ver­du­ra) è di­ven­ta­to un fe­no­me­no cul­tu­ra­le ge­ne­ra­liz­za­to. Del re­sto, ol­tre ad ave­re ri­co­no­sciu­ti ef­fet­ti sul­la sa­lu­te, pre­ven­ti­vi e te­ra­peu­ti­ci, i suc­chi estrat­ti di frut­ta e ver­du­ra so­no ef­fet­ti­va­men­te più buo­ni dei frul­la­ti o cen­tri­fu­ga­ti. Com­bi­nan­do insieme il ca­vo­lo ne­ro (ric­chis­si­mo di an­ti­os­si­dan­ti e vi­ta­mi­ne), fo­glie ver­di di spi­na­ci­ni (fon­te di mi­ne­ra­li), se­da­no (ele­va­ta per­cen­tua­le di fibre), con l’ag­giun­ta di un piz­zi­co di er­ba di gra­no in pol­ve­re (mi­ra­co­lo­sa clo­ro­fil­la os­si­ge­nan­te) si ottiene uno shot al­ca­li­niz­zan­te, che rie­qui­li­bra cioè l’aci­di­tà dell’or­ga­ni­smo. In bre­ve, pu­ri­fi­ca, di­sin­tos­si­ca e fa­vo­ri­sce la per­di­ta di pe­so. E do­po gli ec­ces­si ali­men­ta­ri del­le fe­ste ap­pe­na tra­scor­se...

IN­GRE­DIEN­TI

Per 1 por­zio­ne: 1 fo­glia di ca­vo­lo ne­ro, 1 man­cia­ta di spi­na­ci­ni, 1 co­sta di se­da­no, 1/4 di cuc­chiai­no di er­ba di gra­no in pol­ve­re

Mon­da­te le ver­du­re ver­di, estrae­te­ne il suc­co con lo slow jui­cer e ver­sa­te in un bic­chie­re al­to. In­cor­po­ra­te l’er­ba di gra­no me­sco­lan­do be­ne e be­ve­te. (Da “Ca­vo­lo! Ka­le, 71 ri­cet­te an­ti­os­si­dan­ti e ric­che di vi­ta­mi­ne” di Ame­lia Wa­si­liev, fo­to di Deir­dre Roo­ney, Gui­do Tom­ma­si edi­to­re).

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