Vet­ta gour­mand

Corriere della Sera - Io Donna - - Dove Andare / Alta Quota -

Sti­le al­pi­no con po­chi fron­zo­li per il ri­fu­gio Me­riz, pro­prio sul­le pi­ste del­la Pa­ga­nel­la. Le­gni re­cu­pe­ra­ti da vec­chie bai­te di mon­ta­gna so­no be­ne ac­co­sta­ti al gran­de ca­mi­no, ai mu­ri in pie­tra grez­za, ai tron­chi tra­sfor­ma­ti in se­du­te ri­scal­da­te da pel­lic­ce. Co­strui­to se­con­do i det­ta­mi del­la bio­e­di­li­zia, con ri­scal­da­men­to a pom­pe di ca­lo­re per eli­mi­na­re ga­so­lio o gas, il Me­riz è la tap­pa ob­bli­ga­ta tra una di­sce­sa e l’al­tra. Per la po­si­zio­ne, all’ar­ri­vo del­la Dos­so La­ri­ci e al­la par­ten­za del­la pi­sta La Roc­ca. E per i piat­ti: sui ta­vo­li ar­ri­va­no il “Duet­to di sal­me­ri­no e tro­ta sal­mo­na­ta al pepe ro­sa” o la “Bra­cio­li­na di cer­vo al Te­rol­de­go”. Ma an­che i “Cuo­ri di pa­sta ri­pie­ni di ra­pe ros­se”, per­ché quas­sù c’è pu­re un la­bo­ra­to­rio di pa­sta fre­sca (fa­ce­book. com/Ri­fu­gioMe­riz).

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