IL LI­MI­TE DEL­LO ZUC­CHE­RO

Corriere della Sera - Io Donna - - Vivere Meglio - Can­cer Re­sear­ch

La re­la­zio­ne tra ciò che man­gia­mo e il ri­schio cancro non è cer­to una no­vi­tà. Ci so­no ci­bi che pre­di­spon­go­no all’in­sor­gen­za del­la ma­lat­tia e al­tri che ci pro­teg­go­no. Per quan­to ri­guar­da il tu­mo­re al se­no, una nuo­va ri­cer­ca pub­bli­ca­ta su

met­te in guar­dia le don­ne dall’ec­ces­si­vo con­su­mo di zuc­che­ro: an­che se i ri­sul­ta­ti di que­sto spe­ci­fi­co stu­dio so­no sta­ti ot­te­nu­ti in mo­del­li ani­ma­li, si evin­ce che l’ec­ces­si­vo con­su­mo pre­di­spo­ne al­la cre­sci­ta del tu­mo­re e al­la for­ma­zio­ne di me­ta­sta­si. Chia­ve di tut­to è l’in­su­li­na, che ha un im­pat­to si­gni­fi­ca­ti­vo sul­lo svi­lup­po del car­ci­no­ma mam­ma­rio per­ché fa­vo­ri­sce mec­ca­ni­smi in­fiam­ma­to­ri. Non so­lo: que­sto or­mo­ne - pro­dot­to dall’or­ga­ni­smo in ri­spo­sta a un au­men­to del­la quan­ti­tà di zuc­che­ri nel san­gue - è in gra­do di re­go­la­re an­che al­tri aspet­ti del fun­zio­na­men­to del no­stro cor­po e per que­sto è con­si­de­ra­to una mo­le­co­la chia­ve nel­la re­la­zio­ne tra ci­bo e cancro. Ec­co per­ché do­vrem­mo li­mi­tar­ne l’as­sun­zio­ne de­gli zuc­che­ri. Da tem­po, con la Fon­da­zio­ne Ve­ro­ne­si, ol­tre a pro­muo­ve­re una ri­cer­ca per in­di­vi­dua­re gli ali­men­ti che, se as­sun­ti re­go­lar­men­te, so­no in gra­do di pro­teg­ger­ci, ci im­pe­gnia­mo a dif­fon­de­re la cul­tu­ra del man­gia­re sa­no. A par­ti­re dal­la scuo­la. La pre­ven­zio­ne dei tu­mo­ri ini­zia dal­le buo­ne abi­tu­di­ni a ta­vo­la fin da pic­co­li.

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