RI­TOR­NO ALL’ETà DEL­LA PIE­TRA

Corriere della Sera - Io Donna - - Il Dibattito È Servito -

In L’in­tel­li­gen­za del fuo­co lo stu­dio­so dei pri­ma­ti Ri­chard Wran­gam fa ri­sa­li­re l’evo­lu­zio­ne del­la spe­cie uma­na all’in­ven­zio­ne del­la cot­tu­ra. Sa­rem­mo an­co­ra scim­mie, se an­co­ra ci nu­tris­si­mo di ani­ma­li cru­di da spol­pa­re coi den­ti: «Non sia­mo noi ad ave­re in­ven­ta­to il fuo­co, ma è il fuo­co ad ave­re in­ven­ta­to noi» è la te­si del­lo stu­dio­so. Il ci­bo cot­to è eli­mi­na­zio­ne dei pa­ras­si­ti, è mu­ta­zio­ne fi­sio­gno­mi­ca (den­ti più pic­co­li, ma­scel­le me­no pro­gna­ti­che), ed è an­che ar­te cu­li­na­ria. Ma con­tro i cre­sco­no i so­ste­ni­to­ri del re­gi­me ali­men­ta­re cru­di­sta. La mo­da del raw (cru­do) food di­la­ga a Hol­ly­wood, e ad al­cu­ni pa­re il col­mo del­la sa­lu­te na­tu­ri­sta. Pre­ser­va gli ele­men­ti an­ti-aging de­gli ali­men­ti, e sa­zia più dei ci­bi cot­ti. Per i nul­la de­ve pas­sa­re da un for­nel­lo, ed è in­ve­ce con­sen­ti­ta l’es­si­ca­zio­ne a tem­pe­ra­tu­re in­fe­rio­ri ai 42 gra­di, che man­tie­ne inal­te­ra­te le pro­prie­tà nu­tri­ti­ve. Esi­sto­no poi cru­di­sti non ve­ge­ta­ria­ni: so­no i cul­to­ri del­la

che man­gia­no so­lo frut­ta, ver­du­ra, car­ne, pe­sce, uo­va, no­ci e se­mi non cot­ti. So­prat­tut­to fra i po­sta­do­le­scen­ti non man­ca­no

per lo­ro, Ca­li­for­nia rolls e ni­gi­ri so­no la nuo­va piz­za.

die­ta pa­leo­li­ti­ca, su­shi: cot­ti­sti cru­di­sti estre­mi­sti del

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