Corriere della Sera - Io Donna - - La Civiltà Del Cibo - Seconda Puntata -

Pu­li­te le ver­du­re cru­de. Ta­glia­te zuc­chi­ne, ce­trio­lo, se­da­no, ca­ro­ta e pe­pe­ro­ne a da­di­ni; pe­la­te l’avo­ca­do e ri­du­ce­te­lo an­ch’es­so a da­di­ni, ba­gnan­do­lo con suc­co di li­mo­ne per­ché non an­ne­ri­sca. Me­sco­la­te­ne me­tà con le ver­du­re ag­giun­gen­do i pi­stac­chi tri­ta­ti gros­so­la­na­men­te e con­di­te con olio, li­mo­ne, sa­le e pe­pe. Frul­la­te l’avo­ca­do ri­ma­sto con po­co olio, li­mo­ne, sa­le e pe­pe­ron­ci­no. Tra­sfe­ri­te la tar­ta­re di ver­du­re in va­set­ti o in pic­co­li piatti e ser­vi­te ac­com­pa­gnan­do con la cre­ma di avo­ca­do.

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