In­gre­dien­ti per 2 per­so­ne.

Corriere della Sera - Io Donna - - Dove Andare L’ombelico Del Mediterraneo - Ri­cet­ta del­la chef Sil­via Ba­rac­chi, Il Fal­co­nie­re, Cor­to­na, il­fal­co­nie­re.it

Per gli gnoc­chi: 200 g patate ros­se, 80 g fa­ri­na, 30 g pu­rea di bar­ba­bie­to­la. Per la salsa di po­mo­do­ro: 100 g po­mo­do­ro, 1 cuc­chia­io di olio evo, 1 ci­pol­lot­to fre­sco, sa­le e pepe. Per la salsa ver­de: 1 maz­zet­to di ba­si­li­co, prez­ze­mo­lo e menta, 1 cuc­chia­io di pi­no­li, 40 g olio evo, 1 cuc­chia­io di par­mi­gia­no, 1 spic­chio d’aglio, 1 tuor­lo d’uo­vo so­do, ¼ li­mo­ne, sa­le e pepe

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