Fa­te il cous cous, non la guer­ra

Corriere della Sera - Io Donna - - Dove Andare Città D’autore - Pron­ti a sal­pa­re.

Dal Bra­si­le con lat­te di coc­co e frut­ti di ma­re. Dal Ma­gh­reb con man­zo, pol­lo e agnel­lo. Da Pan­tel­le­ria con man­dor­le, pa­ta­te, me­lan­za­ne, pe­pe­ro­ni e zuc­chi­ne. Dav­ve­ro il cous cous, piat­to po­ve­ro e mol­to ama­to, può es­se­re un pon­te tra i po­po­li, un sim­bo­lo di pa­ce e fra­tel­lan­za. Non è un ca­so se al

di San Vi­to Lo Ca­po (nel Tra­pa­ne­se, la 19esi­ma edi­zio­ne si con­clu­de do­ma­ni) ar­ri­va­no in 300mi­la, di cui la me­tà da tut­to il mon­do. E ha ra­gio­ne il te­sti­mo­nial del­la ker­mes­se (fo­to), oste e cuo­co si­ci­lia­no di ba­se a Mi­la­no, che fir­ma (e in­se­gna a pre­pa­ra­re, an­che og­gi, al­le 18) una ri­cet­ta ai “Tre po­mo­do­ri”: «Que­st’an­no, per la se­con­da vol­ta, ha par­te­ci­pa­to il mio gran­de ami­co So­no an­da­to a tro­var­lo in Su­dan, e ho po­tu­to con­sta­ta­re il suo la­vo­ro straor­di­na­rio. So­no sta­to or­go­glio­so di ospi­tar­lo in quel­la che, an­che se per po­chi gior­ni, è di­ven­ta­ta la ca­pi­ta­le mon­dia­le dell’in­te­gra­zio­ne». Coo­king show (di Sad­ler, Mo­rel­li, Pe­ro­na­ci...), ga­re di chef, as­sag­gi no-stop. E l’im­pe­gno ci­vi­le di Edoar­do Ben­na­to sul pal­co con C’è per­si­no la ma­gliet­ta “Ma­ke cous cous not war”. Chia­ro il mes­sag­gio? In­fo: cou­scou­sfe­st.it

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